桂香佳酿，桂花酒的传统制作秘籍（桂花酒的制作方法步骤窍门）桂香佳酿，桂花酒传统制作秘籍大揭秘

桂花,集天地之灵气，绽于金秋，香飘万里，它不仅是自然的馈赠，更是文化的象征，承载着无数文人墨客的诗意情怀，而桂花酒，作为中国传统的特色美酒，将桂花的馥郁芬芳与酒的醇厚韵味完美融合，宛如一首悠扬的秋日恋歌，其历史源远流长，可追溯至古代，是人们在中秋佳节、团圆时刻不可或缺的佳酿，寓意着美好、吉祥与团圆。

就让我们一同走进桂花酒的世界,探寻它的制作奥秘，亲手酿造这一杯充满诗意与温情的美酒。

所需材料

桂花

选择新鲜、香气浓郁的桂花是制作美味桂花酒的关键，建议选用金桂或银桂，这两种桂花香气醇厚，色泽鲜艳，采摘时间以清晨为佳，此时桂花上还带着露珠，香气最为浓郁，制作 5 斤左右的桂花酒，需要 250 - 300 克新鲜桂花。

白酒

白酒是桂花酒的基底,其品质直接影响到桂花酒的口感和香气，建议选择 50 - 60 度的清香型白酒，如汾酒等，这种白酒口感纯净，能够更好地衬托出桂花的香气，白酒的用量根据个人喜好和容器大小而定，一般为 5 斤左右。

冰糖

冰糖可以增加桂花酒的甜度和醇厚感,根据个人口味，准备 300 - 500 克冰糖。

容器

选择一个干净、无异味的玻璃罐或陶瓷罐作为酿造容器，容器的容量要足够大，以容纳所有材料，并且要能够密封良好，防止空气进入。

制作详细步骤

第一步：处理桂花

将采摘回来的桂花放在干净的筛子上,轻轻抖动，去除其中的杂质和花梗，然后将桂花放在通风良好的地方晾干表面的水分，但不要暴晒，以免桂花失去香气。

第二步：消毒容器

将玻璃罐或陶瓷罐用热水冲洗干净,然后用白酒擦拭内壁，进行消毒处理，确保容器完全干燥后，方可使用。

第三步：装罐

将处理好的桂花放入消毒后的容器中,加入适量的冰糖，冰糖可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一点的桂花酒，可以多放一些冰糖。

第四步：倒入白酒

将准备好的白酒缓缓倒入容器中,直至白酒完全淹没桂花和冰糖，注意不要倒得太满，要留出一定的空间，以免发酵过程中产生的气体使容器破裂。

第五步：密封保存

将容器密封好,放在阴凉、干燥、通风的地方保存，在保存过程中，每隔几天可以轻轻摇晃一下容器，让桂花和冰糖更好地与白酒融合。

第六步：过滤装瓶

浸泡 3 - 6 个月后，桂花酒的颜色会变得金黄透亮，香气浓郁，可以用纱布或滤网将桂花和冰糖残渣过滤掉，将清澈的桂花酒倒入干净的玻璃瓶中密封保存，过滤后的桂花酒可以直接饮用，也可以继续陈酿一段时间，让口感更加醇厚。

功效

美容养颜

桂花中含有丰富的维生素 A、维生素 C 和多种矿物质，具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，桂花酒还能够促进血液循环，使皮肤更加红润有光泽。

提神醒脑

桂花的香气清新宜人,具有提神醒脑的作用，饮用桂花酒可以缓解疲劳，提高工作效率，让人感到身心愉悦。

健脾开胃

桂花酒具有一定的健脾开胃作用,能够促进胃肠蠕动，增加食欲，对于食欲不振、消化不良的人群来说，适量饮用桂花酒可以起到很好的调理作用。

活血化瘀

白酒具有活血化瘀的作用,而桂花也有一定的活血功效，桂花酒能够促进血液循环，缓解经期腹痛、手脚冰凉等症状。

禁忌

孕妇和哺乳期妇女

孕妇和哺乳期妇女应避免饮用桂花酒,因为酒精可能会对胎儿的发育产生不良影响。

酒精过敏者

对酒精过敏的人群应禁止饮用桂花酒,以免引起过敏反应。

糖尿病患者

桂花酒中含有一定量的糖分,糖尿病患者应谨慎饮用，以免引起血糖升高。

服药期间

在服药期间,尤其是服用抗生素、镇静催眠药等药物时，应避免饮用桂花酒，以免药物与酒精发生不良反应。

饮用适量

虽然桂花酒具有一定的保健功效,但也不能过量饮用，过量饮用会对肝脏和神经系统造成损害，影响身体健康，成年人每天饮用桂花酒的量不宜超过 100 毫升。

桂花酒,这一杯承载着秋日浪漫与传统文化的佳酿，不仅口感醇厚、香气扑鼻，还具有诸多保健功效，通过以上详细的制作步骤，相信你已经掌握了桂花酒的制作方法，在闲暇时光，不妨亲手酿造一壶桂花酒，与亲朋好友一同分享这份来自大自然的馈赠，感受秋日的美好与温馨，让我们在桂香四溢的氛围中，品味生活的诗意与醇厚。