血糖高吃的食谱大全及详细制作教程（血糖高吃的食谱大全主食）血糖高人群主食食谱大全及详细制作教程

对于血糖高的人群来说,饮食的控制至关重要，合理的饮食不仅能够帮助稳定血糖水平，还能为身体提供必要的营养，在众多的食材和烹饪方法中，我们精心挑选了一系列适合血糖高人群食用的食谱，这些食谱注重营养均衡，选用低升糖指数的食材，以帮助控制血糖的上升速度，我们将详细介绍这些食谱的制作方法，希望能为血糖高的朋友们提供一些实用的饮食参考。

凉拌菠菜木耳

所需材料

1. 菠菜 200 克
2. 木耳 50 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生抽 10 毫升
5. 醋 10 毫升
6. 盐 2 克
7. 白糖 3 克
8. 香油 5 毫升
9. 辣椒油 5 毫升（可根据个人口味调整）

制作详细步骤

1. 将木耳用温水泡发,泡发后去除根部，撕成小朵备用。
2. 菠菜洗净,切成段，锅中加入适量的水，水开后加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 把泡发好的木耳放入开水中煮 3 - 5 分钟，至木耳熟透，捞出过凉水，沥干水分。
4. 大蒜切成末,放入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将菠菜和木耳放入一个大碗中,倒入调味汁，搅拌均匀即可。

功效

菠菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，降低血糖的吸收速度，木耳含有丰富的多糖体，具有降血糖、降血脂的作用，这道凉拌菜清爽可口，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收，因此不宜过量食用。
2. 肠胃虚寒、腹泻的人群应适量食用。

苦瓜炒蛋

所需材料

1. 苦瓜 1 根
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐 2 克
4. 料酒 5 毫升
5. 食用油 15 毫升

制作详细步骤

1. 苦瓜洗净,对半切开，去籽后切成薄片，将苦瓜片放入碗中，加入少许盐，腌制 10 - 15 分钟，挤出多余的水分。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
3. 锅中倒入食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
4. 锅中再加入少许食用油,放入苦瓜片翻炒 2 - 3 分钟，至苦瓜变软。
5. 倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

功效

苦瓜具有清热解毒、降血糖的作用，鸡蛋富含优质蛋白质，这道苦瓜炒蛋营养丰富，能够帮助血糖高的人群控制血糖水平。

禁忌

1. 苦瓜性寒凉,脾胃虚寒的人群不宜多吃。
2. 对鸡蛋过敏的人群应避免食用。

南瓜粥

所需材料

1. 南瓜 100 克
2. 大米 50 克
3. 水 适量

制作详细步骤

1. 南瓜去皮、去籽，切成小块，大米淘洗干净。
2. 将大米和南瓜块放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至南瓜和大米软烂。
3. 期间可以适当搅拌,防止粘锅。

功效

南瓜含有丰富的果胶,能够延缓肠道对糖的吸收，降低血糖的上升速度，大米提供碳水化合物，是人体能量的重要来源，这道南瓜粥口感香甜，容易消化，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 南瓜的升糖指数相对较高,应控制食用量。
2. 糖尿病患者在食用南瓜粥时,应相应减少其他主食的摄入量。

清蒸鱼

所需材料

1. 鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）1 条（约 300 克）
2. 葱 1 根
3. 姜 1 块
4. 蒸鱼豉油 15 毫升
5. 料酒 10 毫升
6. 盐 2 克
7. 食用油 15 毫升

制作详细步骤

1. 鱼处理干净,在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 - 20 分钟。
2. 葱和姜切成丝备用。
3. 锅中加水烧开,放入鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 蒸好后取出鱼,倒掉盘中的汁水，撒上葱姜丝。
5. 锅中倒入食用油,油热后淋在葱姜丝上，再倒入蒸鱼豉油即可。

功效

鱼肉富含优质蛋白质,脂肪含量低，且含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血糖的作用，清蒸的烹饪方式能够保留鱼的营养成分，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 对鱼类过敏的人群应避免食用。
2. 痛风患者在急性发作期应少吃鱼类。

番茄豆腐汤

所需材料

1. 番茄 2 个
2. 豆腐 1 块
3. 葱 1 根
4. 盐 2 克
5. 生抽 5 毫升
6. 香油 3 毫升
7. 食用油 10 毫升

制作详细步骤

1. 番茄洗净,切成小块，豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
2. 葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入食用油,油热后放入番茄块翻炒，炒出红油。
4. 加入适量的水,放入豆腐块，大火煮开后转小火煮 5 - 10 分钟。
5. 加入盐和生抽调味,淋上香油，撒上葱花即可。

功效

番茄富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、降血糖的作用，豆腐富含优质蛋白质和钙，是血糖高人群的理想食物，这道番茄豆腐汤营养丰富，味道鲜美。

禁忌

1. 对番茄或豆腐过敏的人群应避免食用。
2. 肾脏疾病患者应根据病情控制豆腐的摄入量。

芹菜炒香干

所需材料

1. 芹菜 200 克
2. 香干 100 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 盐 2 克
5. 生抽 5 毫升
6. 食用油 15 毫升

制作详细步骤

1. 芹菜洗净,切成段，香干切成丝，大蒜切成末。
2. 锅中加入适量的水,水开后加入少许盐和食用油，放入芹菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末炒香。
4. 加入香干丝翻炒 2 - 3 分钟，至香干丝微微发黄。
5. 放入芹菜段继续翻炒均匀,加入盐和生抽调味即可。

功效

芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素,能够促进肠道蠕动，降低血糖的吸收，香干富含蛋白质，是一种营养丰富的豆制品，这道芹菜炒香干清爽可口，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 芹菜具有降血压的作用,血压偏低的人群应适量食用。
2. 对豆制品过敏的人群应避免食用香干。

玉米虾仁

所需材料

1. 玉米 1 根
2. 虾仁 100 克
3. 胡萝卜 50 克
4. 盐 2 克
5. 料酒 5 毫升
6. 淀粉 5 克
7. 食用油 15 毫升

制作详细步骤

1. 玉米剥下玉米粒,胡萝卜切成小丁，虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量的水,水开后放入玉米粒和胡萝卜丁焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入食用油,油热后放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒均匀,加入盐调味即可。

功效

玉米富含膳食纤维和维生素,能够延缓血糖的上升，虾仁富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血糖的作用，这道玉米虾仁营养丰富，口感鲜美。

禁忌

1. 对虾过敏的人群应避免食用。
2. 痛风患者在急性发作期应少吃虾仁。

海带豆腐煲

所需材料

1. 海带 100 克
2. 豆腐 1 块
3. 葱 1 根
4. 姜 1 块
5. 盐 2 克
6. 生抽 5 毫升
7. 蚝油 5 毫升
8. 食用油 10 毫升

制作详细步骤

1. 海带泡发后洗净,切成段，豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
2. 葱切成葱花,姜切成片。
3. 锅中倒入食用油,油热后放入姜片炒香。
4. 加入海带段翻炒 2 - 3 分钟，加入适量的水。
5. 放入豆腐块,大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟。
6. 加入盐、生抽和蚝油调味，撒上葱花即可。

功效

海带含有丰富的膳食纤维和矿物质,能够降低胆固醇和血糖，豆腐富含优质蛋白质和钙，这道海带豆腐煲营养丰富，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 甲状腺功能亢进患者应避免食用海带。
2. 对豆制品过敏的人群应避免食用豆腐。

燕麦蔬菜饼

所需材料

1. 燕麦 50 克
2. 胡萝卜 50 克
3. 西葫芦 50 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 盐 2 克
6. 胡椒粉 1 克
7. 食用油 5 毫升

制作详细步骤

1. 燕麦提前用清水浸泡 30 分钟，胡萝卜和西葫芦洗净，切成细丝。
2. 将浸泡好的燕麦、胡萝卜丝、西葫芦丝和鸡蛋放入一个大碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入少许食用油,用刷子将油均匀地刷在锅底。
4. 取适量的面糊放入锅中,用铲子摊成圆形薄饼。
5. 小火煎至两面金黄即可。

功效

燕麦富含膳食纤维,能够延缓血糖的上升，胡萝卜和西葫芦富含维生素和矿物质，这道燕麦蔬菜饼营养丰富，是血糖高人群的理想早餐。

禁忌

1. 对燕麦过敏的人群应避免食用。
2. 消化功能较弱的人群应适量食用。

香菇青菜

所需材料

1. 香菇 100 克
2. 青菜 200 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 盐 2 克
5. 生抽 5 毫升
6. 食用油 15 毫升

制作详细步骤

1. 香菇泡发后洗净,切成片，青菜洗净，切成段，大蒜切成末。
2. 锅中加入适量的水,水开后加入少许盐和食用油，放入青菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末炒香。
4. 加入香菇片翻炒 2 - 3 分钟，至香菇变软。
5. 放入青菜段继续翻炒均匀,加入盐和生抽调味即可。

功效

香菇含有丰富的多糖体,具有降血糖、增强免疫力的作用，青菜富含膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动，这道香菇青菜营养丰富，适合血糖高的人群食用。

禁忌

1. 对香菇或青菜过敏的人群应避免食用。
2. 肠胃虚寒、腹泻的人群应适量食用。

这些食谱都是适合血糖高人群食用的,它们不仅营养丰富，而且升糖指数较低，在制作这些食谱时，要注意控制油、盐、糖的用量，尽量采用清蒸、凉拌、煮等健康的烹饪方式，血糖高的人群还应注意饮食的均衡和规律，定时定量进食，避免暴饮暴食，希望这些食谱能够为血糖高的朋友们带来健康和美味。