十道简单高端大气上档次的菜制作教程（十道简单高端大气上档次的菜图片）十道简单又高端大气上档次的菜的制作教程及图片分享

美食不仅是满足味蕾的享受，更是一种艺术的表达，在生活中，我们常常希望能够为家人或朋友准备一些既美味又能彰显品味的菜肴，就为大家带来十道简单却高端大气上档次的菜品制作教程，这些菜品不需要复杂的技巧和昂贵的食材，只要按照步骤操作，就能轻松在餐桌上呈现出令人惊艳的美食盛宴,让我们一起开启这场美食之旅吧。

糖醋排骨

所需材料

猪排骨 500 克、白糖 50 克、醋 40 毫升、生抽 20 毫升、料酒 15 毫升、盐 2 克、姜片 5 片、葱段适量、淀粉 10 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将猪排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分。
2. 在碗中，将白糖、醋、生抽、盐和适量的水混合均匀,制成糖醋汁备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将排骨放入锅中,炸至表面金黄捞出。
4. 待油温升高至八成热时，再次将排骨放入锅中复炸，炸至表面更酥脆,捞出沥干油分。
5. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入糖醋汁,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
6. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨裹满糖醋汁，最后撒上适量的淀粉水勾芡,使汤汁更加浓稠即可出锅。

功效

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，糖醋口味能够刺激食欲,帮助消化。

禁忌

排骨中含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用，糖醋汁中含有较多的糖分,糖尿病患者不宜多吃。

红烧肉

所需材料

五花肉 500 克、冰糖 20 克、生抽 30 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、姜片 5 片、葱段适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出五花肉沥干水分。
2. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入冰糖，小火慢慢翻炒,使冰糖融化成焦糖色。
3. 将五花肉放入锅中，翻炒均匀,使五花肉表面裹上焦糖色。
4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，继续翻炒均匀,使五花肉充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的水，没过五花肉，大火煮开后转小火炖煮 40 - 50 分钟,直到五花肉变得软烂入味。
6. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠,即可出锅装盘。

功效

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供人体所需的能量，红烧肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

禁忌

五花肉的脂肪含量较高，肥胖者、高血脂患者应少吃，红烧肉在烹饪过程中加入了较多的糖和酱油,糖尿病患者和高血压患者不宜多吃。

清蒸鱼

所需材料

鱼（如鲈鱼、鳜鱼等）1 条（约 500 克）、葱丝适量、姜丝适量、蒸鱼豉油 20 毫升、料酒 10 毫升、盐 2 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 - 20 分钟。
2. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸鱼的过程中，准备葱丝和姜丝，将葱丝和姜丝放入冷水中浸泡一会儿,使其更加卷曲美观。
4. 鱼蒸好后，取出倒掉盘中的汁水,将葱丝和姜丝放在鱼身上。
5. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至八成热时，将热油浇在葱丝和姜丝上,激发香味。
6. 最后淋上蒸鱼豉油即可。

功效

鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有健脑益智、保护心血管、增强免疫力等功效,清蒸的方式能够最大程度地保留鱼的营养成分。

禁忌

对鱼类过敏者不宜食用,痛风患者应避免食用某些高嘌呤的鱼类。

西红柿炒鸡蛋

所需材料

西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、葱花适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将西红柿洗净,切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出备用。
4. 锅中再倒入少许食用油，放入葱花炒香，然后加入西红柿块,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒,使西红柿出汁。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀,即可出锅。

功效

西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，这道菜营养丰富,易于消化。

禁忌

西红柿性微寒，脾胃虚寒者不宜多吃，鸡蛋中含有较高的胆固醇,高血脂患者应适量食用。

宫保鸡丁

所需材料

鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、姜片 3 片、蒜片 3 瓣、葱段适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、白糖 10 克、醋 10 毫升、盐 2 克、淀粉 10 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 在碗中，将生抽、白糖、醋、盐和适量的水混合均匀,制成调味汁备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将花生米放入锅中，小火炸至金黄捞出,沥干油分。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，然后加入姜片、蒜片和葱段炒香。
5. 将腌制好的鸡丁放入锅中,翻炒至变色。
6. 倒入调味汁，翻炒均匀,使鸡丁充分吸收调料的味道。
7. 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅。

功效

鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，是健身人士的理想食材，花生米含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E，具有降低胆固醇、延缓衰老的功效,宫保鸡丁具有开胃下饭的作用。

禁忌

花生米的热量较高，肥胖者应适量食用，干辣椒和花椒具有一定的刺激性,肠胃不好者应少吃。

麻婆豆腐

所需材料

豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱 20 克、花椒粉 5 克、生抽 10 毫升、盐 2 克、淀粉 10 克、葱花适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入肉末,翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱,翻炒出红油。
4. 加入适量的水，放入豆腐块,轻轻翻炒均匀。
5. 加入生抽和盐，调味后小火炖煮 5 - 8 分钟,使豆腐入味。
6. 用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中,勾芡使汤汁浓稠。
7. 最后撒上花椒粉和葱花即可。

功效

豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，麻婆豆腐口味麻辣,能够刺激食欲。

禁忌

豆瓣酱和花椒粉具有一定的刺激性，肠胃不好者应少吃，豆腐中含有较多的嘌呤,痛风患者不宜多吃。

油焖大虾

所需材料

大虾 500 克、姜片 5 片、葱段适量、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、白糖 10 克、盐 2 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀,挑出虾线。
2. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时,放入姜片和葱段炒香。
3. 将大虾放入锅中,煎至两面变红。
4. 加入料酒、生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过大虾，大火煮开后转小火焖煮 3 - 5 分钟,直到大虾熟透入味。
6. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠,即可出锅。

功效

大虾富含蛋白质、维生素 B12、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

禁忌

对虾类过敏者不宜食用，虾的胆固醇含量较高,高血脂患者应适量食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

所需材料

扇贝 6 个、粉丝 50 克、大蒜 5 瓣、小葱适量、盐 2 克、生抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将扇贝洗净，用刀将扇贝肉和贝壳分离，去掉内脏,洗净后将扇贝肉放回贝壳中。
2. 粉丝用温水泡软，沥干水分,放在扇贝上。
3. 大蒜切成蒜蓉,小葱切成葱花。
4. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入蒜蓉炒香，加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀,制成蒜蓉酱。
5. 将蒜蓉酱均匀地铺在扇贝上的粉丝上。
6. 锅中加入适量的水，大火烧开后，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸 5 - 6 分钟。
7. 扇贝蒸好后，取出撒上葱花,淋上少许热油即可。

功效

扇贝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中、美容养颜等功效，粉丝含有碳水化合物、膳食纤维等营养成分。

禁忌

对贝类过敏者不宜食用，扇贝属于寒凉性食物,脾胃虚寒者应少吃。

地三鲜

所需材料

茄子 200 克、土豆 100 克、青椒 1 个、蒜片 3 瓣、盐 3 克、生抽 15 毫升、白糖 5 克、淀粉 10 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将茄子洗净，切成滚刀块，用盐腌制 15 分钟，挤出水分，土豆去皮，切成滚刀块，青椒洗净,切成小块。
2. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将土豆块放入锅中,炸至金黄捞出。
3. 接着将茄子块放入锅中,炸至变软捞出。
4. 锅中留少许底油，放入蒜片炒香,加入青椒块翻炒均匀。
5. 加入炸好的茄子块和土豆块,翻炒均匀。
6. 在碗中，将生抽、白糖、盐和适量的水混合均匀，制成调味汁，将调味汁倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠,即可出锅。

功效

茄子含有丰富的维生素 P，能够增强毛细血管的弹性，保护心血管，土豆富含碳水化合物、维生素 C、钾等营养成分，青椒含有维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，这道菜营养丰富,具有开胃下饭的作用。

禁忌

茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多吃，土豆中含有较高的淀粉,糖尿病患者应适量食用。

可乐鸡翅

所需材料

鸡翅中 500 克、可乐 1 罐、姜片 5 片、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、盐 2 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮开后，将鸡翅放入锅中，焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入鸡翅,煎至两面金黄。
4. 加入生抽和盐，翻炒均匀,使鸡翅充分吸收调料的味道。
5. 倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透入味,汤汁变得浓稠。
6. 最后大火收汁,即可出锅。

功效

鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、锌等矿物质，具有温中益气、补精添髓的功效,可乐的加入使鸡翅口感更加香甜。

禁忌

可乐中含有较多的糖分和咖啡因，过量饮用不利于健康，这道菜不宜经常食用,尤其是糖尿病患者和儿童应少吃。

通过以上十道菜品的制作教程，相信大家已经掌握了这些简单却高端大气上档次的菜肴的制作方法，在日常生活中，不妨亲自下厨，为家人和朋友带来一场美味的盛宴，在享受美食的过程中，也要注意合理饮食，保持健康的生活方式。