最简单的黑芝麻馅做法教程（黑芝麻馅最简单的做法不用猪油）不用猪油！最简单的黑芝麻馅做法教程
在众多的美食馅料中，黑芝麻馅以其浓郁醇厚的香气和丰富的营养价值深受大家喜爱，无论是包汤圆、做月饼，还是制作各种点心，黑芝麻馅都能为美食增添独特的风味，我作为一名厨师，就来为大家分享一种最简单的黑芝麻馅做法，即使你是厨房新手，也能轻松学会,制作出美味可口的黑芝麻馅。
所需材料
主料
- 黑芝麻 200 克：黑芝麻是黑芝麻馅的核心原料，具有浓郁的香味和丰富的营养，选择颗粒饱满、色泽乌黑发亮的黑芝麻,能保证馅料的品质。
- 白砂糖 100 克：白砂糖为馅料增添甜味,可根据个人口味适当调整用量。
- 猪油 80 克：猪油能使馅料更加滋润、细腻，口感更好，如果没有猪油，也可以用黄油或植物油代替,但猪油做出的黑芝麻馅风味更佳。
辅料
- 糯米粉 30 克：糯米粉可以增加馅料的黏性,使馅料更容易成型。
制作详细步骤
清洗黑芝麻
将黑芝麻放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅拌，让黑芝麻充分浸泡在水中，这时会发现水面上漂浮着一些杂质和瘪粒，将其捞出倒掉，然后反复用清水冲洗黑芝麻，直到水变得清澈为止，最后将洗净的黑芝麻沥干水分,放在通风处晾干或者用厨房纸巾吸干表面的水分。
炒熟黑芝麻
把晾干的黑芝麻倒入干净无油的锅中，用小火慢慢翻炒，在翻炒的过程中要不断搅拌，确保黑芝麻受热均匀，避免局部炒焦，随着翻炒，你会逐渐闻到黑芝麻散发出的阵阵香气，大约翻炒 10 - 15 分钟，当黑芝麻颜色变得更加油亮，并且用手轻轻一捏就能碾碎时，说明黑芝麻已经炒熟了，将炒熟的黑芝麻盛出,放在一旁晾凉。
研磨黑芝麻
把晾凉的黑芝麻放入搅拌机或料理机中，搅打至细腻的粉末状，如果没有搅拌机，也可以用擀面杖将黑芝麻擀碎，但这样会比较耗时费力，在搅打过程中，可以根据情况分几次进行，每次搅打时间不宜过长，以免机器过热，搅打完成后,你会得到一碗细腻的黑芝麻粉。
炒制糯米粉
将糯米粉倒入锅中，同样用小火慢慢翻炒，在翻炒过程中，糯米粉会逐渐变色，从白色变成微微发黄，大约翻炒 5 - 8 分钟，当闻到糯米粉散发出淡淡的香味时，说明糯米粉已经炒熟了,将炒熟的糯米粉盛出备用。
混合材料
把研磨好的黑芝麻粉倒入一个大碗中，加入白砂糖和炒熟的糯米粉，用筷子搅拌均匀，将猪油放入锅中，用小火加热至融化，把融化的猪油缓缓倒入黑芝麻粉混合物中，一边倒一边用筷子搅拌，使猪油与黑芝麻粉充分融合，随着搅拌，馅料会逐渐变得湿润、细腻。
揉匀馅料
当馅料能够初步成型时，将其倒在案板上，用手反复揉搓，在揉搓过程中，你会发现馅料变得越来越柔软、光滑，继续揉搓几分钟，直到馅料的质地均匀一致,没有明显的颗粒感。
冷藏定型
将揉好的黑芝麻馅放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室冷藏 1 - 2 小时，让馅料进一步定型，冷藏后的馅料更容易包制,口感也会更好。
功效
滋养肝肾
黑芝麻味甘、性平，归肝、肾、大肠经，具有滋养肝肾的功效，对于肝肾不足引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等症状有一定的改善作用，常吃黑芝麻馅制作的美食,有助于维护肝肾的健康。
益血润肠
黑芝麻富含油脂和多种维生素，有良好的益血润肠作用，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘问题，对于一些因血虚肠燥导致的便秘患者来说,食用黑芝麻馅是一种不错的食疗方法。
美容养颜
黑芝麻中含有丰富的维生素 E，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹的产生，它还可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤保持光滑细腻、富有弹性，经常食用黑芝麻馅，有助于美容养颜,让你拥有健康美丽的肌肤。
补充营养
黑芝麻含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，这些营养物质是人体正常生理活动所必需的，能够为身体提供能量，增强免疫力,维持身体的正常运转。
禁忌
慢性肠炎患者慎食
黑芝麻含有丰富的油脂，具有润滑肠道的作用，对于慢性肠炎患者来说，食用后可能会加重腹泻症状，不利于病情的恢复,慢性肠炎患者应谨慎食用黑芝麻馅制作的食品。
腹泻患者不宜多吃
腹泻患者的肠道比较敏感，消化功能较弱，黑芝麻馅的润肠作用可能会进一步刺激肠道，导致腹泻症状加重，在腹泻期间,应尽量避免食用黑芝麻馅。
肥胖人群控制量
黑芝麻的脂肪含量较高，热量也相对较高，肥胖人群如果过量食用黑芝麻馅，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用黑芝麻馅时要注意控制食用量,避免摄入过多的脂肪和热量。
对芝麻过敏者禁食
对芝麻过敏的人在食用黑芝麻馅后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，严重的甚至会危及生命,对芝麻过敏的人应严格禁食黑芝麻馅及其相关食品。
就是最简单的黑芝麻馅做法教程，希望大家都能按照这个方法制作出美味的黑芝麻馅，享受美食带来的快乐，也要注意根据自身情况合理食用，让美食既能满足味蕾，又能有益健康。
