地瓜饼的做法大全图解，甜蜜软糯，美味尽享（玉米面地瓜饼的做法大全图解）玉米面地瓜饼做法大全图解，甜蜜软糯美味尽享

地瓜，这种平凡却又充满魅力的食材，在美食的世界里有着独特的地位，它香甜可口，富含多种营养成分，深受人们的喜爱，而地瓜饼，作为以地瓜为主要原料制作而成的经典美食，更是将地瓜的香甜发挥到了极致，那金黄酥脆的外皮，包裹着软糯香甜的地瓜内馅，每一口都仿佛能让人感受到大自然的馈赠，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光与家人朋友一同分享，地瓜饼都是绝佳的选择，就让我们一同走进地瓜饼的美食世界，通过详细的步骤和精美的图解,学会多种地瓜饼的制作方法。

所需材料

基础材料

• 地瓜：根据制作的量来确定地瓜的数量，制作 10 - 15 个中等大小的地瓜饼，需要 500 - 700 克地瓜，地瓜要选择新鲜、无腐烂、质地较粉的品种,这样制作出来的地瓜饼口感会更加香甜软糯。
• 糯米粉：大约 200 - 300 克，糯米粉可以增加地瓜饼的黏性和韧性,使地瓜饼成型更好。
• 白糖：50 - 100 克，可根据个人口味适当调整，白糖能提升地瓜饼的甜度,让口感更加丰富。
• 食用油：适量,用于炸制或煎制地瓜饼。

其他可选材料

• 豆沙馅：如果喜欢有夹心的地瓜饼，可以准备 150 - 200 克豆沙馅，豆沙馅的香甜与地瓜的醇厚相互搭配,别有一番风味。
• 芝麻：10 - 20 克，可用于装饰地瓜饼,增加口感的丰富度和香气。
• 牛奶：50 - 100 毫升，在制作过程中加入牛奶可以使地瓜饼更加嫩滑,带有淡淡的奶香。

制作详细步骤

传统油炸地瓜饼

地瓜蒸熟

1. 将地瓜洗净,用厨房纸擦干表面水分。
2. 把地瓜放入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，直到地瓜可以轻松用筷子穿透,表明地瓜已经蒸熟。
3. 取出蒸熟的地瓜，稍微放凉后，剥去地瓜皮,放入大碗中。

捣成地瓜泥

1. 用勺子或擀面杖将地瓜捣成细腻的地瓜泥，在捣的过程中，可以将地瓜中的纤维尽量碾碎,使地瓜泥更加顺滑。
2. 加入适量白糖，搅拌均匀，让白糖充分融入地瓜泥中,提升甜度。

揉成面团

1. 分多次加入糯米粉，边加边搅拌,使糯米粉与地瓜泥充分混合。
2. 当面团不粘手，且具有一定的韧性时，说明面团已经揉好，如果面团太干，可以适当加入一些牛奶或清水；如果面团太湿,可以再加入一些糯米粉。

搓条、切块

1. 将揉好的面团放在案板上,搓成粗细均匀的长条。
2. 用刀将长条切成大小均匀的小块，每个小块大约搓成直径 3 - 4 厘米的圆球。

油炸地瓜饼

1. 锅中倒入适量食用油，油温烧至 150 - 160℃（可以用一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出，说明油温合适）。
2. 将搓好的圆球放入油锅中，用中小火慢慢炸制，在炸的过程中，要用筷子不断翻动地瓜饼，使其受热均匀,避免炸焦。
3. 当地瓜饼表面变成金黄色，且浮在油面上时，说明地瓜饼已经炸熟，用漏勺捞出,沥干油分。

装盘

将炸好的地瓜饼放在盘子中，可以撒上一些芝麻进行装饰,美味的传统油炸地瓜饼就制作完成了。

烤箱版地瓜饼

准备工作

• 按照上述传统油炸地瓜饼的步骤一至步骤三，将地瓜蒸熟、捣成泥、加入白糖和糯米粉揉成面团。

擀成薄片

1. 在案板上撒上一些糯米粉，将揉好的面团放在上面，擀成厚度约 0.5 厘米的薄片。
2. 用圆形模具或杯子压出圆形的地瓜饼坯。

刷油、撒芝麻

1. 将地瓜饼坯放在烤盘上,用刷子在表面刷上一层薄薄的食用油。
2. 撒上一些芝麻,增加地瓜饼的香气和美观度。

烤制地瓜饼

1. 将烤箱预热至 180℃。
2. 把烤盘放入烤箱中，烤制 15 - 20 分钟，直到地瓜饼表面金黄，边缘微微翘起，在烤制过程中，可以观察地瓜饼的颜色和状态,根据实际情况调整烤制时间。

取出装盘

烤制完成后，戴上隔热手套，将烤盘从烤箱中取出，让地瓜饼稍微冷却一下，然后装盘即可，烤箱版地瓜饼外皮酥脆，内部软糯,别有一番风味。

豆沙夹心地瓜饼

制作地瓜面团

• 同样按照传统油炸地瓜饼的步骤一至步骤三,将地瓜处理好并揉成面团。

准备豆沙馅

1. 将豆沙馅分成大小均匀的小块，每个小块大约 15 - 20 克。
2. 将小块豆沙馅搓成圆球备用。

包入豆沙馅

1. 取一个地瓜面团，用手压成薄片,中间放上一个豆沙馅圆球。
2. 将地瓜面团慢慢包起，捏紧边缘，确保豆沙馅不会漏出,然后搓成圆球。

煎制地瓜饼

1. 平底锅中倒入适量食用油，油温烧至 120 - 130℃。
2. 将包好豆沙馅的圆球放入锅中，用中小火慢慢煎制，在煎的过程中，要不时转动地瓜饼,使其各个面都能均匀受热。
3. 当地瓜饼表面变成金黄色，且按压有弹性时，说明豆沙夹心地瓜饼已经煎熟，用铲子将其取出,放在盘子中。

功效

营养丰富

地瓜本身富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C、钾等多种营养成分，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；维生素 A 对眼睛健康有益；维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，制作成地瓜饼后，这些营养成分依然得以保留,为人体提供了丰富的营养。

补充能量

地瓜中的碳水化合物含量较高，经过消化吸收后可以转化为葡萄糖，为人体提供能量，对于体力劳动者或运动量较大的人来说，食用地瓜饼可以快速补充能量,缓解疲劳。

保护心血管

地瓜中含有的黏液蛋白能够保持血管壁的弹性，减少动脉硬化的发生，地瓜中的膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量,有助于预防心血管疾病。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

虽然地瓜本身的升糖指数相对较低，但制作地瓜饼时加入了白糖等糖类物质，会使地瓜饼的糖分含量增加，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速上升，不利于血糖的控制，糖尿病患者如果要食用地瓜饼，应严格控制食用量,并在食用后密切监测血糖。

肠胃虚弱者不宜多吃

地瓜中含有较多的膳食纤维，不易消化，肠胃虚弱者过量食用地瓜饼可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病的患者,更要谨慎食用。

过敏体质者需注意

极少数人可能对地瓜过敏，食用地瓜饼后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果是过敏体质者，在食用地瓜饼前应先少量尝试，观察是否有过敏症状，如有不适,应立即停止食用并及时就医。

地瓜饼是一种美味又营养的美食，但在享受美食的同时，我们也要根据自身的身体状况合理食用，这样才能让美食真正为我们的健康服务，希望通过以上的做法大全和详细介绍，你能成功制作出美味的地瓜饼，与家人朋友一同分享这份甜蜜与快乐。