油茶面，传统风味的温暖制作之旅（油茶面的制作方法和过程视频）油茶面，开启传统风味温暖制作之旅的方法及视频教程
在中华美食的广袤天地中，油茶面宛如一颗散发着质朴香气的明珠，静静闪耀着独特的魅力，它承载着深厚的历史文化底蕴，是许多人童年记忆里的温暖味道，无论是在寒风凛冽的冬日清晨，还是在悠闲惬意的午后时光，一碗热气腾腾、香气四溢的油茶面，都能瞬间驱散疲惫与寒意，给予人们满满的幸福感，就让我们一同走进油茶面的制作世界,探寻这传统美食的独特奥秘。
所需材料
主料
- 面粉：500 克，面粉是油茶面的基础，建议选择中筋面粉，它的质地适中,能使油茶面具有良好的口感。
- 花生：100 克，花生富含油脂和蛋白质,能为油茶面增添浓郁的香味和丰富的口感。
- 芝麻：50 克，芝麻分为白芝麻和黑芝麻，可根据个人喜好选择，它不仅香气扑鼻,还具有一定的营养价值。
- 核桃：100 克，核桃营养丰富，口感香脆,能提升油茶面的品质和风味。
辅料
- 黄油：50 克，黄油能使油茶面更加滋润，增添独特的奶香味，如果没有黄油，也可以用食用油代替,但口感会稍有不同。
- 白糖：根据个人口味适量添加，白糖可以增加油茶面的甜味,提升口感的丰富度。
- 盐：1 - 2 克，盐的用量虽少，但能起到提鲜的作用,使油茶面的味道更加醇厚。
制作详细步骤
准备食材
- 将花生、芝麻、核桃分别放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒，炒花生时，要不断翻动，避免炒焦，大约炒 5 - 8 分钟，直到花生表皮微微发黄，有浓郁的香味溢出，芝麻比较小，容易炒糊，所以炒的时间要更短一些，大约 3 - 5 分钟，看到芝麻颜色变深，有香气散发出来即可，核桃的炒制时间和花生差不多，也是 5 - 8 分钟，炒至核桃外壳微微裂开,内部果仁香气浓郁。
- 将炒好的花生、芝麻、核桃分别晾凉，然后把花生和核桃去皮，去皮后的花生和核桃口感更加细腻，也更便于后续的研磨，可以用手轻轻搓去花生和核桃的外皮，或者用擀面杖轻轻擀一下,使外皮脱落。
- 把去皮后的花生、核桃和芝麻一起放入料理机中，搅打成碎末状，搅打的程度可以根据个人喜好调整，如果喜欢颗粒感强一些的油茶面，可以打得稍微粗一些；如果喜欢细腻的口感，则可以多打一会儿,直到变成细腻的粉末状。
炒制面粉
- 把面粉放入一个干净、无油无水的锅中，用小火慢慢翻炒，在炒制过程中，要不断用铲子翻动面粉，使面粉受热均匀，开始时，面粉的颜色会逐渐变浅，随着炒制时间的增加，面粉会慢慢变成浅黄色，并且会散发出淡淡的麦香味，这个过程大约需要 15 - 20 分钟。
- 当面粉变成浅黄色后，继续翻炒，此时面粉会开始结块，不要着急，继续用铲子把结块的面粉碾碎，让面粉继续受热，随着炒制的进行，面粉的颜色会越来越深，逐渐变成金黄色，并且会有一种类似爆米花的香气散发出来，这时候，面粉已经基本炒熟了，但为了让面粉更加香酥可口，还需要继续翻炒几分钟，直到面粉颜色变成深金黄色，并且有浓郁的香味扑鼻而来，整个炒制面粉的过程大约需要 30 - 40 分钟，一定要有耐心,小火慢炒才能炒出美味的油茶面。
混合材料
- 把黄油放入锅中，用小火加热，使黄油融化，黄油融化后,会散发出浓郁的奶香味。
- 把搅打好的花生、核桃、芝麻碎末倒入融化的黄油中，搅拌均匀，让黄油充分包裹住碎末，使它们融合在一起,增加香味和口感的丰富度。
- 把炒好的面粉也倒入锅中，与黄油和碎末充分搅拌均匀，搅拌时要注意，尽量让每一粒面粉都能裹上黄油和碎末，使油茶面的味道更加均匀，可以用铲子反复翻拌,直到所有材料完全混合在一起。
调味
- 根据个人口味加入适量的白糖和盐，白糖可以增加油茶面的甜味，盐则能起到提鲜的作用，白糖的用量可以根据自己对甜味的喜好来调整，如果喜欢甜一些的油茶面，可以多放一些白糖；如果不太喜欢太甜，也可以少放一些，盐的用量不要太多，1 - 2 克就可以了,它能让油茶面的味道更加平衡。
- 把白糖和盐加入锅中后，继续用铲子搅拌均匀，使它们充分融入到油茶面中，搅拌好后，再次检查一下味道，如果觉得甜度或咸度不够,可以适当再调整一下。
晾凉装瓶
- 把搅拌好的油茶面从锅中取出，放在一个大盘子中，让它自然晾凉，在晾凉的过程中，油茶面会变得更加紧实,口感也会更好。
- 等油茶面完全晾凉后，把它装入一个干净、密封的容器中，可以选择玻璃瓶或塑料瓶，只要能保证密封良好，防止油茶面受潮变质即可，这样，美味的油茶面就制作完成了,可以随时享用。
功效
补充能量
油茶面的主要成分是面粉、花生、芝麻和核桃等，这些食材都富含碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质，碳水化合物是人体能量的主要来源，能够为身体提供快速的能量支持；脂肪则是人体重要的储能物质，能够提供持久的能量，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能都起着重要作用，一碗油茶面可以为人们提供充足的能量，让人在食用后感到精力充沛,适合在早餐或体力消耗较大时食用。
滋养身体
花生、芝麻和核桃等食材都具有很高的营养价值，花生含有丰富的维生素 E、维生素 B 族、钙、铁等营养成分，具有润肺止咳、健脾和胃等功效，芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素 E、钙等营养物质，能够滋养肝肾、乌发养颜，核桃则含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，具有补脑益智、补肾固精、润肠通便等作用，这些食材组合在一起，使油茶面具有滋养身体、增强免疫力的功效，尤其适合体质虚弱、营养不良的人群食用。
温暖脾胃
在寒冷的季节里，喝上一碗热气腾腾的油茶面，能够温暖脾胃，促进消化，油茶面经过炒制后，性质温热，容易被人体消化吸收，对于脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，适量食用油茶面可以起到暖胃散寒、调理脾胃的作用，油茶面中的油脂和淀粉能够在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激,有助于保护胃黏膜的健康。
禁忌
肥胖人群
油茶面中含有较多的油脂和糖分，热量较高，肥胖人群本身就需要控制热量的摄入，如果过多食用油茶面，会导致热量过剩，进而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用油茶面，或者在食用时减少白糖的用量,以降低热量的摄入。
糖尿病患者
由于油茶面中添加了白糖来增加甜味，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用油茶面，如果非常想吃，可以选择不添加白糖的油茶面，或者用木糖醇等代糖来代替白糖，但也要注意控制食用量,并密切监测血糖的变化。
对食材过敏者
如果对油茶面中的花生、芝麻、核桃等食材过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对这些食材过敏的人群应避免食用油茶面,以免对身体健康造成危害。
油茶面不仅是一道美味的传统美食，更是一种文化的传承和情感的寄托，通过自己动手制作油茶面，我们不仅能品尝到美味，还能感受到传统美食的独特魅力，希望大家在制作和品尝油茶面的过程中，能体会到那份温暖和幸福。
