香酥炸猪肉丸子，传统美味的经典呈现（炸猪肉丸子的做法及配方视频）香酥炸猪肉丸子怎么做才好吃？传统美味经典呈现（附做法及配方视频）
在中华美食的广袤天地里,炸猪肉丸子无疑是一道极具魅力的传统佳肴，它承载着家庭聚会时的欢声笑语，蕴含着邻里之间相互分享的温暖情谊，那金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去，肉香四溢，让人回味无穷，无论是作为餐桌上的主菜，还是当作休闲时刻的小吃，炸猪肉丸子都能以其独特的风味征服人们的味蕾，就让我们一同走进这道美食的世界，揭开炸猪肉丸子的制作奥秘，亲手为家人和朋友打造这份经典美味。
所需材料及用量
主料
- 猪肉：500 克，建议选择肥瘦比例为 3:7 的猪肉，这样炸出的丸子口感鲜嫩多汁，肥而不腻。
- 鸡蛋：1 个，鸡蛋能增加肉馅的黏性和嫩滑度。
辅料
- 淀粉：50 克，淀粉可以使丸子的口感更加软糯，同时有助于保持丸子的形状。
- 面包糠：30 克，面包糠能让丸子炸制后外皮更加酥脆。
- 葱：1 根，葱具有去腥增香的作用。
- 姜：1 块，姜能去除猪肉的腥味，增添独特的风味。
- 盐：5 克，适量的盐能调味，提升丸子的口感。
- 生抽：10 毫升，生抽可以增加肉馅的鲜味。
- 料酒：10 毫升，料酒能去腥解腻。
- 白胡椒粉：2 克，白胡椒粉能增添丸子的风味和微微的辣味。
- 鸡精：2 克，鸡精可以提升丸子的整体鲜味。
- 食用油：适量，用于炸制丸子。
制作详细步骤
准备食材
- 将猪肉洗净,切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉馅，但要注意剁得尽量细腻一些，这样炸出的丸子口感会更好。
- 把葱洗净,切成葱花；姜去皮，切成姜末备用。
调制肉馅
- 将绞好的肉馅放入一个大碗中,加入切好的葱花、姜末。
- 往碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，顺着一个方向搅拌可以使肉馅上劲，炸出的丸子更加紧实有弹性。
- 打入一个鸡蛋,继续顺着刚才的方向搅拌，让鸡蛋液充分融入肉馅中。
- 分多次加入适量的清水,每次加入后都要搅拌至水分被肉馅完全吸收，再加入下一次，一般 500 克的肉馅加入 100 - 150 毫升的清水即可，加入清水可以使丸子更加鲜嫩多汁。
- 加入淀粉和面包糠,再次顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠有韧性。
搓丸子
- 洗净双手,在手上蘸一些清水，这样可以防止肉馅粘在手上。
- 取适量的肉馅放在手中,搓成大小均匀的丸子，丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在 3 - 4 厘米左右比较合适。
炸制丸子
- 锅中倒入适量的食用油,油温烧至 5 - 6 成热（将一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。
- 用手将搓好的丸子逐个放入油锅中,注意不要一次放入过多的丸子，以免丸子之间相互粘连。
- 炸制过程中,用筷子轻轻翻动丸子，使丸子受热均匀，炸至丸子表面金黄、定型后，捞出沥干油分。
- 将炸好的丸子放在一旁备用。
复炸
- 把锅中的油温升高至 7 - 8 成热（油表面有轻微的冒烟现象）。
- 将刚才炸好的丸子再次放入油锅中复炸 1 - 2 分钟，这样可以使丸子的外皮更加酥脆。
- 复炸完成后,迅速捞出丸子，放在厨房纸上吸去多余的油分。
功效
补充蛋白质
猪肉是优质蛋白质的重要来源,炸猪肉丸子中的蛋白质含量丰富，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着至关重要的作用，它可以帮助增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生，尤其适合儿童、青少年、孕妇以及身体虚弱的人群食用，有助于他们的身体健康和发育。
提供能量
猪肉中含有一定量的脂肪,而脂肪是人体能量的重要来源之一，炸猪肉丸子中的脂肪和蛋白质在人体内经过代谢后，可以为身体提供充足的能量，满足人体日常活动的需要，对于从事体力劳动或运动量较大的人来说，适量食用炸猪肉丸子可以及时补充能量，缓解疲劳。
促进食欲
炸猪肉丸子具有浓郁的肉香和酥脆的口感,能够刺激人的食欲，当人们食欲不振时，吃一些炸猪肉丸子可以增进胃口，增加进食量，它的味道鲜美，适合不同年龄段的人食用，是家庭聚餐和宴会上的常见美食。
禁忌
肥胖人群不宜多吃
炸猪肉丸子经过油炸处理,含有较高的脂肪和热量，肥胖人群本身就需要控制脂肪和热量的摄入，如果过多食用炸猪肉丸子，会导致体内脂肪堆积，进一步加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用，或者选择用其他健康的烹饪方式制作的猪肉丸子。
高血脂患者需谨慎
高血脂患者的血液中胆固醇和甘油三酯的含量较高,需要遵循低脂、低胆固醇的饮食原则，炸猪肉丸子中的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸的含量相对较多，过量食用可能会导致血脂升高，不利于病情的控制，高血脂患者如果想吃猪肉丸子，可以选择用瘦肉制作，并采用清蒸等低脂肪的烹饪方式。
高血压患者要注意盐的摄入
在制作炸猪肉丸子的过程中,通常会加入一定量的盐来调味，高血压患者需要严格控制盐的摄入量，过量的盐会导致血压升高，加重心脏和血管的负担，高血压患者在食用炸猪肉丸子时，要注意控制食用量，或者要求在制作过程中减少盐的使用量。
消化功能弱的人不宜多吃
炸猪肉丸子相对比较油腻,不易消化，消化功能弱的人，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病的人，过多食用可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群可以少量食用炸猪肉丸子，并且最好搭配一些清淡易消化的食物，如蔬菜、粥等。
其他注意事项
储存方式
炸好的猪肉丸子如果一次吃不完,可以将其放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，冷藏的丸子可以保存 1 - 2 天，食用时可以用微波炉加热或者再次油炸一下，如果想要保存更长时间，可以将丸子放入冰箱冷冻室，冷冻的丸子可以保存 1 - 2 个月。
搭配建议
炸猪肉丸子可以搭配多种食物一起食用,可以搭配番茄酱、甜辣酱等酱料，增加丸子的口感和风味；也可以将丸子与蔬菜一起炒制，如白菜炒丸子、青椒炒丸子等，使营养更加均衡；还可以将丸子放入汤中，做成丸子汤，味道鲜美可口。
创新做法
除了传统的炸猪肉丸子做法,我们还可以进行一些创新，可以在肉馅中加入一些蔬菜碎，如胡萝卜、香菇、西兰花等，这样不仅增加了丸子的营养价值，还丰富了丸子的口感和颜色；也可以用不同的面粉代替部分淀粉，如玉米粉、糯米粉等，使丸子具有不同的风味。
炸猪肉丸子虽然制作过程相对简单,但其中却蕴含着丰富的烹饪技巧和美食文化，通过掌握正确的做法和配方，我们可以在家中轻松制作出美味可口的炸猪肉丸子，了解炸猪肉丸子的功效和禁忌，我们可以更加健康地享受这道美食，希望大家都能在制作和品尝炸猪肉丸子的过程中，感受到美食带来的快乐和满足，让这道传统的美味佳肴，在我们的生活中继续绽放光彩。
