最简单的蒸蛋糕的做法，新手也能轻松上手（最简单的蒸蛋糕的做法视频）最简单的蒸蛋糕做法，新手轻松上手教程
在众多美食中,蛋糕一直是备受人们喜爱的存在，松软香甜的口感，细腻绵密的质地，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光搭配一杯香浓的咖啡，都是绝佳的选择，很多人觉得制作蛋糕是一件复杂又有难度的事情，需要专业的设备和高超的技巧，其实不然，今天就为大家带来一款最简单的蒸蛋糕的做法，即使你是厨房新手，也能轻松驾驭，在家就能享受到自制蛋糕的乐趣。
所需材料
制作这款最简单的蒸蛋糕,我们所需的材料并不多，而且都是在日常生活中容易获取的，以下是详细的材料清单及用量：
主料
- 鸡蛋：4个，鸡蛋是蛋糕的主要成分，它不仅能提供蛋糕所需的蛋白质，使蛋糕具有一定的韧性，还能在打发过程中包裹大量空气，让蛋糕变得蓬松。
- 低筋面粉：50克，低筋面粉的蛋白质含量相对较低，用它制作蛋糕能使蛋糕的口感更加细腻、柔软。
- 玉米淀粉：10克，玉米淀粉可以降低面粉的筋性，让蛋糕更加松软。
- 牛奶：30毫升，牛奶能增加蛋糕的水分和奶香味，使蛋糕口感更加湿润。
- 玉米油：25毫升，玉米油具有清淡的味道，不会掩盖蛋糕本身的香味，同时能使蛋糕更加滋润。
- 白砂糖：35克，白砂糖不仅能增加蛋糕的甜味，还能在打发蛋清时起到稳定泡沫的作用。
辅料
- 白醋：几滴，白醋可以中和蛋清中的碱性，使蛋清更容易打发，并且能去除蛋清的腥味。
制作详细步骤
准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的干净容器中，注意，容器一定要确保无油无水，否则会影响蛋清的打发效果。
- 在蛋黄中加入15克白砂糖,用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
- 在蛋黄糊中加入25毫升玉米油,继续搅拌均匀，使油和蛋黄充分融合。
- 再加入30毫升牛奶,搅拌均匀，此时蛋黄糊的质地会变得更加细腻。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合,过筛到蛋黄糊中，过筛可以使面粉更加细腻，避免蛋糕出现颗粒感，用刮刀以不规则的方向翻拌均匀，直到面粉和蛋黄糊完全融合，没有干粉状，注意，翻拌时不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
打发蛋清
- 在装有蛋清的容器中滴入几滴白醋,用打蛋器开始打发蛋清，先以低速搅拌，将蛋清打散，然后逐渐提高速度。
- 当蛋清出现鱼眼泡时,加入三分之一的白砂糖，继续高速打发。
- 当蛋清变得细腻,出现细腻的纹路时，再加入三分之一的白砂糖，继续打发。
- 当蛋清接近硬性发泡时,加入剩下的白砂糖，继续打发至硬性发泡，硬性发泡的状态是蛋清可以直立，打蛋器提起时，蛋清会呈现出短小的尖角。
混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀以不规则的方向翻拌均匀，翻拌时要从底部往上翻，动作要轻，避免消泡。
- 将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中,再次用刮刀翻拌均匀，使蛋清和蛋黄糊充分融合。
蒸制蛋糕
- 将混合好的面糊倒入一个模具中,模具可以选择蛋糕模具或者普通的碗，但要确保模具内壁刷上一层薄油，方便脱模。
- 用刮刀将面糊表面刮平,然后轻轻震出面糊中的气泡。
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸30分钟左右，注意，蒸制过程中不要中途打开锅盖，以免蛋糕塌陷。
- 30分钟后,关闭火源，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中焖5分钟，这样可以使蛋糕更加蓬松。
- 5分钟后,打开锅盖，将蛋糕从模具中取出，放在晾架上晾凉，晾凉后的蛋糕口感会更加细腻。
功效
补充能量
蒸蛋糕中的鸡蛋、面粉、白砂糖等材料都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，食用蒸蛋糕可以快速为人体补充能量，缓解疲劳，提高工作和学习效率。
提供营养
鸡蛋是一种营养丰富的食物,含有多种维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）、矿物质（如钙、铁、锌等）和优质蛋白质，低筋面粉和玉米淀粉则能提供碳水化合物，是人体大脑和神经系统的主要能源，牛奶富含钙、磷、铁等矿物质和维生素，有助于增强骨骼健康，蒸蛋糕可以为人体提供多种营养物质，维持身体的正常生理功能。
易于消化
蒸蛋糕采用蒸制的方式制作,相较于烘焙蛋糕，它的质地更加柔软、湿润，更容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人群，如老人、儿童和病人，蒸蛋糕是一种很好的营养补充食品。
禁忌
糖尿病患者
蒸蛋糕中含有一定量的白砂糖,糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用蒸蛋糕，或者选择用代糖代替白砂糖制作的低糖蛋糕。
肥胖人群
蒸蛋糕的热量相对较高,主要来自于鸡蛋、面粉和白砂糖等材料，肥胖人群如果过量食用蒸蛋糕，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用蒸蛋糕，并注意控制其他高热量食物的摄入。
对鸡蛋过敏者
鸡蛋是蒸蛋糕的主要原料之一,对鸡蛋过敏的人群食用蒸蛋糕后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对鸡蛋过敏者应避免食用蒸蛋糕。
肠胃不适者
虽然蒸蛋糕相对容易消化,但如果肠胃不适者食用过多，可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀等症状，肠胃不适者应根据自身情况适量食用蒸蛋糕。
注意事项
材料的选择
- 鸡蛋要选择新鲜的,新鲜的鸡蛋打发效果更好，制作出的蛋糕口感也更佳。
- 低筋面粉和玉米淀粉的比例要准确,否则会影响蛋糕的口感和质地。
- 玉米油可以用其他植物油代替,但不要使用动物油，因为动物油的味道较重，会影响蛋糕的香味。
制作过程中的细节
- 分离蛋清和蛋黄时要注意,不要让蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清的打发效果。
- 打发蛋清时,打蛋器的速度要逐渐提高，并且要注意观察蛋清的状态，及时加入白砂糖。
- 翻拌面糊时要注意手法,避免过度搅拌，以免消泡。
- 蒸制蛋糕时,要确保蒸锅的水足够，避免中途干锅，蒸制时间和火候要掌握好，时间过长会导致蛋糕变老，时间过短则蛋糕可能不熟。
保存方法
蒸蛋糕最好现做现吃,这样口感最佳，如果一次制作的量较多，可以将蛋糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，但保存时间不宜过长，一般不超过2天，食用时，可以将蛋糕取出，回温后再食用，口感会更好。
这款最简单的蒸蛋糕做法,只要按照上述步骤和注意事项操作，相信你一定能制作出美味可口、蓬松柔软的蒸蛋糕，快来试试吧，让家人也能品尝到你亲手制作的美食。
文章围绕最简单的蒸蛋糕做法展开,详细介绍了所需材料、制作步骤、功效、禁忌等内容，希望能对你有所帮助，在实际制作过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，让蒸蛋糕更加符合你的口味，祝你制作成功！
