鲜香大虾，家常美味秘籍（大虾的家常做法步骤视频）鲜香大虾家常美味秘籍大公开（附大虾家常做法步骤视频）

在美食的世界里,大虾以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了众多家庭餐桌上的常客，大虾的烹饪方式多种多样，今天就为大家带来几种常见且简单易做的大虾家常做法，让你在家就能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

白灼大虾

• 鲜虾500克
• 生姜1块
• 大葱1段
• 料酒1汤匙
• 盐适量

油焖大虾

• 鲜虾500克
• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 番茄酱2汤匙
• 白糖1汤匙
• 生抽2汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 食用油适量

蒜蓉粉丝蒸大虾

• 鲜虾500克
• 粉丝1小把
• 大蒜5瓣
• 生姜1块
• 小葱2根
• 生抽2汤匙
• 蚝油1汤匙
• 盐适量
• 食用油适量

制作详细步骤

白灼大虾

1. 准备工作：将鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签在虾背上第二节处挑出虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，生姜切成片，大葱切成段。
2. 烧水：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3. 煮虾：水开后，放入鲜虾，再次煮开后转中火煮2 - 3分钟，至虾身变红、虾肉熟透，煮虾的时间根据虾的大小适当调整，避免煮过头导致虾肉变老。
4. 捞出装盘：用漏勺将煮好的虾捞出，放入冷开水中过凉，这样可以使虾肉更紧实有弹性，然后将虾沥干水分，装盘即可，可以根据个人口味准备一些蘸料，如生抽、醋、蒜末等。

油焖大虾

1. 处理大虾：鲜虾剪去虾须、虾枪，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，在虾背上划一刀，这样可以使虾在烹饪过程中更容易入味。
2. 准备调料：大葱切成段，生姜、大蒜切成末，将番茄酱、白糖、生抽、料酒和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。
3. 煎虾：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大虾，用中小火煎至两面变红、虾壳微微翘起，煎虾的过程中可以用铲子轻轻按压虾头，挤出虾脑，使虾的味道更加浓郁。
4. 炒香调料：将煎好的大虾拨到锅边，放入葱姜蒜末，炒出香味。
5. 加入调味汁：将调好的调味汁倒入锅中，与大虾充分翻炒均匀，使虾身裹满酱汁。
6. 焖煮收汁：加入适量的清水，没过大虾，盖上锅盖，用小火焖煮2 - 3分钟，使虾肉充分吸收酱汁的味道，然后打开锅盖，用大火收汁，至汤汁浓稠即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡软，然后捞出沥干水分，铺在盘子底部。
2. 处理大虾：鲜虾剪去虾须、虾枪，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，将大虾放在粉丝上。
3. 制作蒜蓉酱：大蒜切成末，生姜切成末，锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味，加入生抽、蚝油和适量的盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
4. 淋蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在大虾和粉丝上。
5. 蒸制：锅中加入适量的清水，水开后将盘子放入蒸锅中，用大火蒸5 - 7分钟，至虾肉熟透。
6. 撒葱花：蒸好后取出盘子，撒上葱花，锅中倒入少许热油，浇在葱花上，激发葱花的香味。

功效

大虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

1. 补充蛋白质：蛋白质是人体生命活动的重要物质基础，大虾中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用，有助于维持身体的正常生理功能。
2. 保护心血管：大虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 增强免疫力：大虾中含有一定量的虾青素，虾青素是一种强大的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等多种功效，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
4. 促进生长发育：大虾富含钙、磷等矿物质，这些矿物质对于儿童的骨骼发育和成年人的骨骼健康都非常重要，大虾中的营养成分还能促进大脑发育，提高记忆力。

禁忌

虽然大虾营养丰富,但在食用时也有一些需要注意的地方。

1. 过敏体质者慎食：大虾是常见的过敏原之一，对于过敏体质者来说，食用大虾可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，如果有海鲜过敏史，应避免食用大虾。
2. 痛风患者限制食用：大虾中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸升高，诱发痛风发作，痛风患者应限制大虾的摄入量，尤其是在痛风发作期间应避免食用。
3. 不宜与某些食物同食：大虾不宜与富含维生素C的食物同食，如橙子、柠檬、猕猴桃等，因为维生素C会将大虾中的五价砷还原为三价砷，即砒霜，可能会引起中毒，大虾也不宜与鞣酸含量较高的食物同食，如柿子、葡萄等，以免影响蛋白质的吸收。
4. 食用新鲜大虾：购买大虾时应选择新鲜的虾，避免食用变质的大虾，以免引起食物中毒，在烹饪大虾时，要确保虾肉熟透，杀死可能存在的细菌和寄生虫。

大虾的家常做法简单易学,而且营养丰富，无论是白灼大虾的原汁原味，油焖大虾的鲜香浓郁，还是蒜蓉粉丝蒸大虾的鲜嫩爽滑，都能满足不同人的口味需求，希望大家通过以上的教程，能够在家中轻松制作出美味的大虾菜肴，享受美食带来的快乐，在食用大虾时也要注意相关的禁忌，确保饮食健康。