家用面包机轻松做蛋糕，美味一触即发（家用面包机做蛋糕的方法视频教程）家用面包机做蛋糕的方法及视频教程，美味一触即发！

在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望能够在家中轻松制作出美味又健康的食物，蛋糕作为一种深受大众喜爱的甜品，常常出现在各种庆祝场合和日常休闲时光里，去蛋糕店购买的蛋糕可能含有较多的添加剂和防腐剂，而且价格也不便宜，这时候，利用家用面包机来制作蛋糕就成了一个绝佳的选择，家用面包机不仅操作简单，而且能够让你根据自己的口味和需求调整食材的用量，制作出独一无二的美味蛋糕,就让我们一起来学习一下如何使用家用面包机制作蛋糕吧。

所需材料

基本材料

1. 低筋面粉：120 克，低筋面粉的蛋白质含量较低,能够使蛋糕口感更加松软细腻。
2. 鸡蛋：4 个，鸡蛋是蛋糕的重要组成部分，它能够提供蛋糕所需的蛋白质和水分,同时使蛋糕具有良好的弹性和蓬松度。
3. 细砂糖：60 克，细砂糖可以增加蛋糕的甜味和保湿性,使蛋糕更加美味。
4. 玉米油：30 克，玉米油具有清淡的味道，不会掩盖蛋糕本身的香气,同时能够使蛋糕更加滋润。
5. 牛奶：30 毫升，牛奶可以增加蛋糕的奶香味和水分,使蛋糕更加柔软。
6. 白醋：几滴，白醋可以中和鸡蛋的腥味,同时有助于打发蛋清。

可选材料

1. 巧克力：适量，如果你喜欢巧克力的味道，可以在蛋糕糊中加入一些融化的巧克力,制作出巧克力蛋糕。
2. 水果：适量，可以在蛋糕表面放上一些新鲜的水果，如草莓、蓝莓、香蕉等,增加蛋糕的美观和口感。
3. 坚果：适量，如杏仁、核桃等，将其切碎后加入蛋糕糊中,能够增加蛋糕的口感和营养。

制作详细步骤

准备工作

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净容器中，注意，容器一定要保证无油无水,否则蛋清无法打发。
2. 把低筋面粉过筛到一个干净的碗中，备用，过筛可以使面粉更加细腻,避免蛋糕出现颗粒感。
3. 在蛋黄中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，搅拌时要注意不要过度搅拌,以免蛋黄出筋。
4. 接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀,使蛋黄糊呈现出均匀的乳化状态。
5. 将过筛后的低筋面粉分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向翻拌均匀，直到面粉和蛋黄糊完全融合，没有干粉颗粒，注意，翻拌时不要画圈搅拌，以免面粉出筋,影响蛋糕的口感。

打发蛋清

1. 在蛋清中滴入几滴白醋，用打蛋器低速搅拌，使白醋和蛋清充分混合，白醋可以中和蛋清的碱性,有助于打发蛋清。
2. 当蛋清开始出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖,继续用中速搅拌。
3. 当蛋清变得细腻，出现细腻的泡沫时，再加入三分之一的细砂糖,转高速搅拌。
4. 当蛋清开始出现纹路时，加入最后三分之一的细砂糖,继续高速搅拌。
5. 直到蛋清打发到湿性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋清呈现出弯曲的尖角，注意，不要打发过度，否则蛋清会变得干燥,影响蛋糕的蓬松度。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向翻拌均匀，翻拌时要从底部往上翻，动作要轻,以免蛋清消泡。
2. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊变得细腻、均匀。

入面包机烤制

1. 在面包机的桶内涂抹一层薄薄的玉米油,这样可以防止蛋糕粘在桶壁上。
2. 将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机的桶内，轻轻晃动桶身，使蛋糕糊表面平整,并排出里面的气泡。
3. 盖上面包机的盖子，选择蛋糕功能，根据面包机的说明书设置好烤制时间和温度，烤制时间为 40 - 50 分钟，温度为 150 - 160℃。
4. 等待面包机完成烤制程序，在烤制过程中，不要频繁打开面包机的盖子,以免影响蛋糕的蓬松度。

出炉与脱模

1. 当面包机发出提示音，表示蛋糕烤制完成后，戴上隔热手套,小心地将面包机的桶取出。
2. 将蛋糕桶在桌子上轻震几下，使蛋糕与桶壁分离，然后将蛋糕倒扣在晾架上,让蛋糕自然冷却。
3. 待蛋糕完全冷却后，用刀沿着蛋糕桶的边缘划一圈,将蛋糕脱模。

功效

提供能量

蛋糕中的面粉和糖能够为人体提供丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源，在忙碌的一天后，吃一块蛋糕可以迅速补充能量,恢复体力。

补充营养

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时还含有多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、铁、锌等，牛奶也富含钙、蛋白质等营养成分，坚果则含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E 等抗氧化物质，这些食材的组合使得蛋糕在美味的同时,也具有一定的营养价值。

愉悦心情

蛋糕的香甜味道和松软口感能够刺激人体分泌多巴胺，这种神经递质可以使人产生愉悦感和满足感，缓解压力和焦虑情绪,让人心情变得更加舒畅。

禁忌

糖尿病患者

蛋糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，即使是使用代糖制作的蛋糕，也需要谨慎食用,因为其中的碳水化合物仍然可能会对血糖产生影响。

肥胖人群

蛋糕的热量较高，主要来自于其中的糖和油脂，肥胖人群过多食用蛋糕会导致热量摄入过剩，进一步加重体重问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，或者选择低热量、低糖的蛋糕品种。

肠胃功能较弱者

蛋糕中的油脂和糖分相对较高，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，这类人群在食用蛋糕时要注意控制量,并且尽量选择容易消化的蛋糕。

对某些食材过敏者

如果对鸡蛋、牛奶、坚果等食材过敏，在制作和食用蛋糕时需要避免使用这些过敏食材，以免引发过敏反应，可以选择使用其他替代品来制作蛋糕，如用大豆蛋白代替鸡蛋,用植物奶代替牛奶等。

使用家用面包机制作蛋糕是一件非常有趣且有意义的事情，通过自己动手制作，你不仅能够享受到美味的蛋糕，还能体验到制作过程中的乐趣，希望大家按照以上步骤，成功制作出美味可口的蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐，也要注意根据自身的身体状况合理食用蛋糕，享受健康美食。