揭秘板栗去皮和壳小妙招，畅享美味板栗美食（板栗怎么去皮和壳小妙招10个）板栗怎么去皮和壳？10个小妙招揭秘畅享美味美食
板栗，作为一种深受大众喜爱的坚果，不仅口感香甜粉糯，还富含多种营养物质，无论是糖炒栗子、板栗烧鸡，还是板栗粥，每一道以板栗为主要食材的菜肴都让人垂涎欲滴，板栗坚硬的外壳和那层紧贴果肉的内皮，常常让人们在处理它们时感到头疼不已，别担心，今天作为厨师的我，就来为大家分享一些板栗去皮和壳的小妙招,让你轻松享受美味的板栗美食。
所需材料
食材
- 新鲜板栗 500 克：选择外壳完整、无虫眼、色泽鲜亮的板栗，这样的板栗口感更好,也更新鲜。
- 适量的水：用于煮板栗或浸泡板栗。
工具
- 剪刀或小刀：用于给板栗开口。
- 锅：用于煮板栗。
- 碗或盆：用于浸泡板栗。
- 毛巾或手套：在处理热板栗时防止烫伤。
制作详细步骤
热水浸泡法
- 开口：用剪刀或小刀在每个板栗的顶部剪一个小口子，注意不要剪得太深，以免伤到果肉，这个步骤是为了让热水能够进入板栗内部,使外壳和内皮更容易分离。
- 浸泡：将开口的板栗放入碗或盆中，倒入适量的热水，水要没过板栗，浸泡 5 - 10 分钟,让板栗充分吸收热水的热量。
- 去皮：戴上毛巾或手套，将浸泡好的板栗从热水中捞出，轻轻一挤，板栗的外壳和内皮就会很容易地脱落，如果还有部分内皮没有脱落,可以用手轻轻撕掉。
冰箱冷冻法
- 开口：同样用剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口子。
- 冷冻：将开口的板栗放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷冻 2 - 3 小时，冷冻后的板栗，其内部的水分会结冰膨胀,从而使外壳和内皮与果肉分离。
- 去皮：将冷冻好的板栗从冰箱中取出，稍微放置一会儿，让板栗稍微解冻一下，然后用手轻轻一掰,板栗的外壳和内皮就会脱落。
微波炉加热法
- 开口：用剪刀或小刀在板栗的表面划一个十字形的口子。
- 加热：将开口的板栗放入微波炉专用碗中，盖上盖子，高火加热 1 - 2 分钟,加热时间要根据板栗的数量和微波炉的功率适当调整。
- 去皮：加热完毕后，小心地打开盖子，让热气散发一下，然后戴上手套，将板栗取出，轻轻一剥,外壳和内皮就会轻松脱落。
盐水煮法
- 开口：用剪刀或小刀在板栗的顶部剪一个小口子。
- 煮制：将开口的板栗放入锅中，加入适量的水和一小勺盐，大火煮开后转小火煮 5 - 8 分钟,加盐可以使板栗的口感更加鲜美。
- 去皮：煮好后，将板栗捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后用手轻轻一剥,外壳和内皮就会很容易地分离。
板栗美食制作示例：板栗烧鸡
- 准备食材：鸡肉 500 克、板栗 200 克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油各适量。
- 处理食材：将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分,按照上述方法将板栗去皮和壳。
- 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 加入板栗：将去皮的板栗放入锅中,与鸡肉一起翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的水，水要没过鸡肉和板栗，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟,直到鸡肉和板栗熟透入味。
- 收汁：最后大火收汁，根据个人口味加入适量的盐调味,撒上葱花即可出锅。
功效
营养价值高
板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，碳水化合物含量较高，可以为人体提供能量；蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；维生素 C、维生素 B 族等具有抗氧化、增强免疫力的作用；矿物质如钾、镁、铁等对维持心脏健康、骨骼发育等方面也有重要作用。
滋补身体
在中医理论中，板栗具有补肾强筋、健脾养胃、活血止血等功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、尿频等症状有一定的缓解作用；对于脾胃虚弱、消化不良的人群,食用板栗可以起到健脾开胃的作用。
预防心血管疾病
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E，这些物质可以降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁上的脂质沉积,从而预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
禁忌
不宜过量食用
板栗虽然营养丰富，但含有较高的碳水化合物和热量，过量食用容易导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，还可能引起血糖升高，每天食用板栗的量不宜超过 10 颗。
特殊人群需谨慎
- 糖尿病患者：由于板栗的碳水化合物含量较高，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者在食用板栗时要严格控制量，并且要相应减少主食的摄入量,同时密切监测血糖变化。
- 肠胃虚弱者：板栗不易消化，肠胃虚弱、消化功能差的人群食用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等症状，这类人群应适量食用,或者将板栗煮熟煮烂后再食用。
- 肥胖人群：板栗的热量较高，肥胖人群过量食用容易导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题,肥胖人群要注意控制板栗的食用量。
变质板栗不能食用
如果板栗出现发霉、变质等情况，千万不能食用，变质的板栗中含有黄曲霉毒素等有害物质，这些物质具有很强的毒性，食用后可能会引起食物中毒,对身体健康造成严重危害。
掌握了板栗去皮和壳的小妙招，我们就可以轻松制作出各种美味的板栗菜肴，在享受美食的过程中，也要注意适量食用，根据自己的身体状况合理选择食材，希望大家都能通过这些方法,品尝到美味又健康的板栗美食。
就是关于板栗去皮和壳小妙招以及相关美食制作的详细介绍，希望对大家有所帮助，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时向我咨询，让我们一起在美食的世界里尽情享受吧！
