茶树菇炒肉的家常做法，鲜香美味一学就会（茶树菇炒肉的家常做法图片大全）茶树菇炒肉家常做法大揭秘，鲜香美味一学就会！

在繁忙的日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能给人们带来满满的幸福感，茶树菇炒肉就是这样一道经典的家常菜肴，它将茶树菇独特的嚼劲与鲜嫩的肉片完美结合，口感丰富，香气四溢，茶树菇本身带有一种自然的清香，经过炒制后，这种香气更加浓郁，而肉片则吸收了茶树菇的鲜味，变得更加可口，就让我们一起走进厨房，学习这道茶树菇炒肉的家常做法,为家人和自己打造一场美味的盛宴。

所需材料

主料

• 茶树菇 300 克：茶树菇是这道菜的核心食材，选择新鲜、色泽均匀、无异味的茶树菇为佳。
• 猪肉 200 克：可以根据个人喜好选择五花肉或者瘦肉，五花肉肥瘦相间，炒出来的口感会更加丰富；瘦肉则更加清爽。

辅料

• 青椒 1 个：青椒不仅能为菜肴增添色彩,还能带来清爽的口感。
• 红椒 1 个：与青椒搭配,使菜肴更加美观。
• 生姜 1 块：生姜具有去腥增香的作用。
• 大蒜 3 瓣：大蒜能提升菜肴的香味。
• 大葱 1 段：大葱可以增添独特的风味。
• 料酒 1 汤匙：料酒能够去除肉的腥味。
• 生抽 2 汤匙：生抽用于调味和上色。
• 蚝油 1 汤匙：蚝油能增加菜肴的鲜味。
• 盐适量：根据个人口味调整盐的用量。
• 鸡精适量：提升菜肴的整体鲜味。
• 淀粉 1 汤匙：用于腌制肉片,使肉片更加嫩滑。
• 食用油适量：用于炒制食材。

制作详细步骤

食材处理

1. 茶树菇去根，将其放入清水中，加入适量的盐，浸泡 15 分钟左右，这样可以有效地去除茶树菇表面的杂质和细菌，然后用清水冲洗干净，沥干水分,切成小段备用。
2. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉，用手抓匀，腌制 15 分钟，让肉片充分吸收调料的味道,变得更加嫩滑。
3. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块，生姜切成丝，大蒜切成片,大葱切成段备用。

焯水

锅中加入适量的清水，大火烧开，将切好的茶树菇段放入开水中，焯水 2 - 3 分钟，至茶树菇熟透变软，捞出后用清水冲洗一下，沥干水分，焯水可以去除茶树菇的异味,使其口感更加鲜美。

炒制肉片

1. 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色，表面微微发白，盛出备用，在炒制过程中，要注意火候和时间,避免肉片炒老。
2. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片和葱段,煸炒出香味。

炒制茶树菇

1. 将焯水后的茶树菇段放入锅中，与姜丝、蒜片和葱段一起翻炒均匀，炒至茶树菇表面微微金黄,散发出浓郁的香气。
2. 加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油，继续翻炒,让茶树菇充分吸收调料的味道。

加入青椒和红椒

将切好的青椒和红椒块放入锅中，与茶树菇一起翻炒，炒至青椒和红椒断生,颜色变得鲜艳。

回锅肉片

将之前炒好的肉片重新放入锅中，与茶树菇、青椒和红椒一起翻炒均匀，让肉片与其他食材充分融合,使味道更加浓郁。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使菜肴的味道更加平衡，淋上少许明油，增加菜肴的光泽度,翻炒几下即可出锅装盘。

功效

营养丰富

茶树菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能和新陈代谢起着重要作用，碳水化合物则是人体能量的主要来源，能够为我们的日常活动提供充足的动力，茶树菇还含有丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于促进神经系统的正常运作、维持皮肤和黏膜的健康具有重要意义。

增强免疫力

茶树菇中含有多种生物活性物质，如多糖体等，这些生物活性物质具有调节免疫系统的作用，能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力，经常食用茶树菇炒肉，可以帮助我们预防感冒、流感等常见疾病,保持身体健康。

降低胆固醇

茶树菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，膳食纤维在肠道中可以形成一种凝胶状物质，与胆固醇结合，阻止其被人体吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，对于患有高血脂、高血压等心血管疾病的人群来说,茶树菇炒肉是一道非常健康的菜肴。

健脾开胃

茶树菇具有独特的香气，能够刺激人的食欲，猪肉则是一种营养丰富、口感鲜美的食材，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的功效，对于食欲不振、消化不良的人群来说，适量食用茶树菇炒肉可以增进食欲,促进消化。

禁忌

过敏体质者慎食

有些人可能对茶树菇或猪肉过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，如果您是过敏体质者，在食用茶树菇炒肉之前，最好先进行过敏测试,确保安全后再食用。

痛风患者控制食用量

茶树菇中含有一定量的嘌呤，而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸水平升高而引起的疾病，痛风患者过量食用茶树菇炒肉可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在食用这道菜时，要注意控制食用量,避免一次性食用过多。

消化功能弱者适量食用

虽然茶树菇炒肉具有健脾开胃的功效，但对于消化功能较弱的人群来说，过量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，消化功能弱者在食用时要适量，同时可以搭配一些容易消化的食物，如米粥、面条等。

搭配禁忌

在食用茶树菇炒肉时，要注意避免与一些相克的食物搭配，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾等食物同食，否则可能会引起身体不适，茶树菇也不宜与鹌鹑肉同食,以免降低营养价值。

茶树菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单的家常菜肴，通过以上详细的制作步骤和相关的功效、禁忌介绍，相信大家已经对这道菜有了更深入的了解，在日常生活中，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，为家人和自己带来更多的美味和健康，快来动手试试吧，让这道茶树菇炒肉成为你餐桌上的常客！