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茶树菇炒肉的家常做法,鲜香美味一学就会(茶树菇炒肉的家常做法图片大全)茶树菇炒肉家常做法大揭秘,鲜香美味一学就会!

2025-06-02 美食 28 作者:云起百科

在繁忙的日常生活中,一道简单又美味的家常菜往往能给人们带来满满的幸福感,茶树菇炒肉就是这样一道经典的家常菜肴,它将茶树菇独特的嚼劲与鲜嫩的肉片完美结合,口感丰富,香气四溢,茶树菇本身带有一种自然的清香,经过炒制后,这种香气更加浓郁,而肉片则吸收了茶树菇的鲜味,变得更加可口,就让我们一起走进厨房,学习这道茶树菇炒肉的家常做法,为家人和自己打造一场美味的盛宴。

茶树菇炒肉的家常做法,鲜香美味一学就会(茶树菇炒肉的家常做法图片大全)
(图片来源网络,侵删)

所需材料

主料

  • 茶树菇 300 克:茶树菇是这道菜的核心食材,选择新鲜、色泽均匀、无异味的茶树菇为佳。
  • 猪肉 200 克:可以根据个人喜好选择五花肉或者瘦肉,五花肉肥瘦相间,炒出来的口感会更加丰富;瘦肉则更加清爽。

辅料

  • 青椒 1 个:青椒不仅能为菜肴增添色彩,还能带来清爽的口感。
  • 红椒 1 个:与青椒搭配,使菜肴更加美观。
  • 生姜 1 块:生姜具有去腥增香的作用。
  • 大蒜 3 瓣:大蒜能提升菜肴的香味。
  • 大葱 1 段:大葱可以增添独特的风味。
  • 料酒 1 汤匙:料酒能够去除肉的腥味。
  • 生抽 2 汤匙:生抽用于调味和上色。
  • 蚝油 1 汤匙:蚝油能增加菜肴的鲜味。
  • 盐适量:根据个人口味调整盐的用量。
  • 鸡精适量:提升菜肴的整体鲜味。
  • 淀粉 1 汤匙:用于腌制肉片,使肉片更加嫩滑。
  • 食用油适量:用于炒制食材。

制作详细步骤

食材处理

  1. 茶树菇去根,将其放入清水中,加入适量的盐,浸泡 15 分钟左右,这样可以有效地去除茶树菇表面的杂质和细菌,然后用清水冲洗干净,沥干水分,切成小段备用。
  2. 猪肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉,用手抓匀,腌制 15 分钟,让肉片充分吸收调料的味道,变得更加嫩滑。
  3. 青椒和红椒洗净,去籽,切成小块,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱切成段备用。

焯水

锅中加入适量的清水,大火烧开,将切好的茶树菇段放入开水中,焯水 2 - 3 分钟,至茶树菇熟透变软,捞出后用清水冲洗一下,沥干水分,焯水可以去除茶树菇的异味,使其口感更加鲜美。

炒制肉片

  1. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中,用铲子迅速滑散,炒至肉片变色,表面微微发白,盛出备用,在炒制过程中,要注意火候和时间,避免肉片炒老。
  2. 锅中留少许底油,放入姜丝、蒜片和葱段,煸炒出香味。

炒制茶树菇

  1. 将焯水后的茶树菇段放入锅中,与姜丝、蒜片和葱段一起翻炒均匀,炒至茶树菇表面微微金黄,散发出浓郁的香气。
  2. 加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油,继续翻炒,让茶树菇充分吸收调料的味道。

加入青椒和红椒

将切好的青椒和红椒块放入锅中,与茶树菇一起翻炒,炒至青椒和红椒断生,颜色变得鲜艳。

回锅肉片

将之前炒好的肉片重新放入锅中,与茶树菇、青椒和红椒一起翻炒均匀,让肉片与其他食材充分融合,使味道更加浓郁。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,使菜肴的味道更加平衡,淋上少许明油,增加菜肴的光泽度,翻炒几下即可出锅装盘。

功效

营养丰富

茶树菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分,对于维持身体正常的生理功能和新陈代谢起着重要作用,碳水化合物则是人体能量的主要来源,能够为我们的日常活动提供充足的动力,茶树菇还含有丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素对于促进神经系统的正常运作、维持皮肤和黏膜的健康具有重要意义。

增强免疫力

茶树菇中含有多种生物活性物质,如多糖体等,这些生物活性物质具有调节免疫系统的作用,能够增强人体的免疫力,提高身体抵抗疾病的能力,经常食用茶树菇炒肉,可以帮助我们预防感冒、流感等常见疾病,保持身体健康。

降低胆固醇

茶树菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,减少胆固醇的吸收,膳食纤维在肠道中可以形成一种凝胶状物质,与胆固醇结合,阻止其被人体吸收,从而降低血液中胆固醇的含量,对于患有高血脂、高血压等心血管疾病的人群来说,茶树菇炒肉是一道非常健康的菜肴。

健脾开胃

茶树菇具有独特的香气,能够刺激人的食欲,猪肉则是一种营养丰富、口感鲜美的食材,两者搭配在一起,不仅味道鲜美,而且具有健脾开胃的功效,对于食欲不振、消化不良的人群来说,适量食用茶树菇炒肉可以增进食欲,促进消化。

禁忌

过敏体质者慎食

有些人可能对茶树菇或猪肉过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状,如果您是过敏体质者,在食用茶树菇炒肉之前,最好先进行过敏测试,确保安全后再食用。

痛风患者控制食用量

茶树菇中含有一定量的嘌呤,而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,导致血尿酸水平升高而引起的疾病,痛风患者过量食用茶树菇炒肉可能会导致血尿酸水平升高,诱发痛风发作,痛风患者在食用这道菜时,要注意控制食用量,避免一次性食用过多。

消化功能弱者适量食用

虽然茶树菇炒肉具有健脾开胃的功效,但对于消化功能较弱的人群来说,过量食用可能会增加肠胃负担,引起消化不良、腹胀、腹痛等症状,消化功能弱者在食用时要适量,同时可以搭配一些容易消化的食物,如米粥、面条等。

搭配禁忌

在食用茶树菇炒肉时,要注意避免与一些相克的食物搭配,猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾等食物同食,否则可能会引起身体不适,茶树菇也不宜与鹌鹑肉同食,以免降低营养价值。

茶树菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单的家常菜肴,通过以上详细的制作步骤和相关的功效、禁忌介绍,相信大家已经对这道菜有了更深入的了解,在日常生活中,大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整,为家人和自己带来更多的美味和健康,快来动手试试吧,让这道茶树菇炒肉成为你餐桌上的常客!


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