家常麻婆豆腐详细做法，轻松做出美味（麻婆豆腐的做法家常做法），麻婆豆腐家常做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱，今天就来为大家详细介绍家常麻婆豆腐的做法。

所需材料：

- 豆腐 1 块（约 500 克）

- 肉末 100 克

- 豆瓣酱 2 大勺

- 花椒粉 1 小勺

- 辣椒粉 1 小勺

- 盐 3 克

- 生抽 1 勺

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

步骤：

准备工作

将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中浸泡 15 分钟左右，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎，准备好其他食材，将肉末、葱花、蒜末分别放置一旁备用。

炒制肉末

锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，肉末炒至松散后，加入蒜末炒出香味。

加入豆瓣酱

放入 2 大勺豆瓣酱，小火慢慢煸炒，炒出红油，豆瓣酱的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更辣的味道，可以增加豆瓣酱的用量。

加水煮制

炒出红油后，加入适量清水，大火烧开，水的量不要太多，以刚好没过豆腐为宜。

放入豆腐

轻轻放入浸泡好的豆腐块，不要过度搅拌，以免豆腐破碎，转小火煮 3-5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

调味

加入 1 小勺辣椒粉，增加辣味，如果喜欢更麻的口感，可以再加入一些花椒粉，加入 3 克盐调味，盐的用量要根据豆瓣酱的咸度适当调整，再加入 1 勺生抽，提升鲜味。

勾芡

淀粉用少量水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠，勾芡可以使汤汁更好地包裹在豆腐上，增加口感。

出锅装盘

煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘，将豆腐小心地盛到盘中，撒上适量葱花和花椒粉，增添香味和美观。

一道美味的家常麻婆豆腐就做好了，这道麻婆豆腐麻辣过瘾，豆腐鲜嫩多汁，非常下饭，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，快来试试吧！

在制作麻婆豆腐的过程中，还有以下几点需要注意：

1、豆腐的选择很重要，要选择质地较硬的豆腐，这样在烹饪过程中不易破碎。

2、炒豆瓣酱时要小火慢炒，以免炒糊影响口感。

3、煮豆腐时要轻轻翻动，避免豆腐破碎。

4、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现结块现象。

希望大家都能成功做出美味的麻婆豆腐，享受美食带来的快乐！