家常豇豆炒肉的详细教程，美味轻松学（豇豆炒肉的家常做法大全），家常豇豆炒肉的详细教程

一、引言

豇豆炒肉是一道深受大众喜爱的家常菜肴，它将鲜嫩的豇豆与美味的猪肉完美结合，口感丰富，营养美味，我们就一起来学习这道豇豆炒肉的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。

二、所需材料

- 豇豆：300 克

- 猪肉：150 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 大葱：1 段

- 生抽：2 汤匙（30 毫升）

- 料酒：1 汤匙（15 毫升）

- 盐：1/2 茶匙（3 克）

- 白糖：1/4 茶匙（1 克）

- 鸡精：1/4 茶匙（1 克）

- 淀粉：1 汤匙（15 克）

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将豇豆洗净，切成 3-4 厘米长的段备用。

2、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3、大蒜、生姜切末，大葱切成葱花备用。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入豇豆段焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

- 段落解析：焯水可以去除豇豆中的草酸，使其口感更好，同时也能缩短烹饪时间。

2、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。

- 段落解析：热锅凉油可以防止猪肉粘锅，煸炒至变色可以锁住猪肉的水分，使其更加鲜嫩。

3、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。

- 段落解析：爆香蒜末、姜末、葱花可以增加菜肴的香味。

4、加入焯水后的豇豆段，翻炒均匀。

- 段落解析：翻炒均匀可以使豇豆受热均匀，更好地吸收调料的味道。

5、放入煸炒过的猪肉片，加入 1 汤匙生抽、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙白糖、1/4 茶匙鸡精，翻炒均匀。

- 段落解析：加入适量的生抽可以增加菜肴的鲜味，盐可以调味，白糖可以提鲜，鸡精可以增加菜肴的香味。

6、淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

- 段落解析：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓稠，口感更好。

五、注意事项

1、豇豆焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、猪肉腌制时间不宜过短，否则不易入味。

3、烹饪过程中要注意火候，避免豇豆炒糊。

4、调味时要根据个人口味适量调整盐、糖等调味料的用量。

六、总结

通过以上步骤，一道美味的豇豆炒肉就制作完成了，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，希望大家都能学会这道家常菜肴的做法，为家人和朋友带来美味的享受。