美味凉拌豆角的详细做法（凉拌豆角的做法步骤），美味凉拌豆角的做法

凉拌豆角是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，特别适合在炎热的夏天食用，豆角富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，经过凉拌的处理方式，既保留了其原本的风味，又增添了一份独特的清爽口感，下面就为大家详细介绍凉拌豆角的做法。

所需材料：

- 新鲜豆角 300 克

- 大蒜 3 瓣

- 生抽 20 克

- 醋 15 克

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 香油 5 克

- 辣椒油 10 克（根据个人口味添加）

- 熟芝麻 5 克

- 食用油适量

步骤一：准备豆角

将新鲜豆角掐去两端，撕去老筋，用清水洗净，挑选豆角时，要选择颜色翠绿、饱满且无斑点的豆角，这样的豆角口感更好。

步骤二：焯水

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入洗净的豆角，在水中加入少许食用油，这样可以使豆角保持翠绿的颜色，焯水 3-5 分钟左右，直到豆角熟透，豆角一定要焯熟，否则可能会引起食物中毒。

步骤三：过凉水

将焯好水的豆角捞出，迅速放入准备好的凉水中浸泡 2-3 分钟，让豆角迅速降温，这样可以使豆角的口感更加脆嫩。

步骤四：切段

将冷却后的豆角捞出，沥干水分，切成 3-4 厘米长的小段，放入一个干净的大碗中备用。

步骤五：制作调料

1、将大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥，或者切成蒜末。

2、在一个小碗中，依次加入生抽 20 克、醋 15 克、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、香油 5 克、辣椒油 10 克，搅拌均匀，制成调料汁。

步骤六：调味

将调好的调料汁倒入装有豆角的大碗中，再加入适量的熟芝麻，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让豆角充分吸收调料汁的味道。

步骤七：装盘

将拌好的豆角装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的凉拌豆角就完成了。

小贴士：

1、焯水时间要掌握好，避免豆角焯得太老或不熟。

2、过凉水时要迅速，以保证豆角的口感。

3、调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油。

4、凉拌豆角最好现做现吃，以保证口感和新鲜度。

凉拌豆角不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的菜肴，无论是作为正餐的一道配菜，还是作为夏日的清凉小吃，都能给人带来愉悦的味觉享受，希望大家都能尝试制作这道美味的凉拌豆角，为自己和家人带来一份健康与美味。

就是凉拌豆角的详细做法，相信大家按照这个步骤一定能够做出美味的凉拌豆角，在制作过程中，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，让这道菜肴更加符合自己的需求，祝大家烹饪愉快，享受美食的乐趣！