竹笋做法大全，带你领略舌尖上的美味竹笋

竹笋，这一自然的馈赠，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是烹饪艺术中的一颗璀璨明珠，下面，就让我们一起走进竹笋的世界，探索各种令人垂涎欲滴的竹笋做法。

清炒竹笋

清炒竹笋是最为经典和简单的做法之一。

所需材料：新鲜竹笋、蒜、盐、生抽、食用油。

制作步骤：

1、将新鲜竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片。

2、蒜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、加入竹笋片快速翻炒，使其均匀受热。

5、放入适量盐和生抽调味，继续翻炒至竹笋熟透即可。

这道清炒竹笋口感鲜嫩爽脆，保留了竹笋的原汁原味，清淡而不失美味。

竹笋炒肉丝

将竹笋与肉丝搭配，营养更加均衡。

所需材料：竹笋、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、竹笋处理好后切片，猪肉切成丝，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末。

2、肉丝中加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右。

3、锅中烧水，水开后放入竹笋片焯水 1-2 分钟，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5、加入姜、蒜炒香，再放入竹笋片、青椒丝、红椒丝继续翻炒。

6、调入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

竹笋炒肉丝色彩丰富，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

竹笋炖排骨

这是一道美味又滋补的汤品。

所需材料：竹笋、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

制作步骤：

1、排骨洗净切块，焯水去腥。

2、竹笋切片备用。

3、锅中加适量水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。

4、放入竹笋片继续炖煮 30 分钟至 1 小时，直到排骨和竹笋都熟透。

5、加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

竹笋炖排骨的汤鲜味美，排骨肉质鲜嫩，竹笋吸收了排骨的鲜味，吃起来更加美味。

油焖竹笋

带来独特的风味。

所需材料：竹笋、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

制作步骤：

1、竹笋处理好后切条。

2、锅中倒油，油热后放入竹笋条煎至表面微黄。

3、加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4、加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到汤汁收浓即可。

这道油焖竹笋色泽红亮，口感香甜，让人回味无穷。

竹笋香菇汤

与香菇搭配，营养更加丰富。

所需材料：竹笋、香菇、姜、盐、鸡精、食用油。

制作步骤：

1、竹笋切片，香菇洗净切片，姜切末。

2、锅中倒油，油热后放入姜末爆香。

3、加入香菇片翻炒片刻。

4、放入竹笋片继续翻炒。

5、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右。

6、加入适量盐和鸡精调味即可。

竹笋香菇汤清淡鲜美，具有很高的营养价值。

凉拌竹笋

在炎热的夏天，凉拌竹笋是一道清爽解腻的佳肴。

所需材料：竹笋、胡萝卜、黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。

制作步骤：

1、竹笋切片焯水后过凉水，沥干水分。

2、胡萝卜、黄瓜切丝备用。

3、蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油调成汁。

4、将竹笋、胡萝卜、黄瓜放入碗中，倒入调好的汁拌匀即可。

凉拌竹笋口感爽脆，酸辣可口，是一道非常受欢迎的凉菜。

竹笋烧肉

让肉更加香而不腻。

所需材料：竹笋、五花肉、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

制作步骤：

1、五花肉洗净切块，焯水备用。

2、竹笋切片焯水。

3、锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒香。

4、加入五花肉块煸炒至表面微黄。

5、放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。

6、加入竹笋片继续翻炒。

7、加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到肉和竹笋都软烂。

竹笋烧肉色香味俱佳，是一道下饭的好菜。

竹笋鸡蛋饼

给人带来不一样的口感体验。

所需材料：竹笋、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油。

制作步骤：

1、竹笋切碎末。

2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、葱花、竹笋末搅拌均匀，调成面糊。

3、平底锅加热，倒入少量食用油。

4、将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。

5、小火煎至两面金黄即可。

竹笋鸡蛋饼营养丰富，适合作为早餐或点心。

竹笋炒三丝

色彩和口感都十分丰富。

所需材料：竹笋、胡萝卜、豆皮、青椒、盐、生抽、食用油。

制作步骤：

1、竹笋、胡萝卜、豆皮、青椒分别切丝备用。

2、锅中倒油，油热后放入竹笋丝翻炒。

3、依次加入胡萝卜丝、豆皮丝、青椒丝继续翻炒。

4、放入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

这道菜色彩鲜艳，口感多样，让人食欲大增。

竹笋闷饭

将竹笋的美味融入到米饭中。

所需材料：竹笋、大米、五花肉、香菇、胡萝卜、生抽、盐、食用油。

制作步骤：

1、大米洗净浸泡备用。

2、五花肉切丁，竹笋、香菇、胡萝卜切丁。

3、锅中倒油，油热后放入五花肉丁煸炒出油。

4、加入竹笋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

5、放入适量生抽、盐调味。

6、将炒好的食材倒入电饭煲中，加入浸泡好的大米和适量水，按下煮饭键。

煮好后的竹笋闷饭香气扑鼻，口感丰富。

十一、竹笋煲仔饭

带来独特的风味。

所需材料：竹笋、大米、腊肠、生抽、老抽、盐、食用油、葱花。

制作步骤：

1、大米洗净浸泡半小时。

2、竹笋切丝，腊肠切片。

3、砂锅中刷一层油，放入浸泡好的大米，加入适量水，大火煮开后转小火煮至水分快收干。

4、放入竹笋丝、腊肠片，沿锅边淋少许食用油。

5、盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟左右。

6、打开锅盖，淋上生抽、老抽、盐调成的汁，撒上葱花即可。

竹笋煲仔饭米饭粒粒分明，竹笋和腊肠的香味融合在一起，十分美味。

十二、竹笋寿司

创意十足的做法。

所需材料：竹笋、米饭、寿司海苔、火腿、黄瓜、沙拉酱、寿司醋。

制作步骤：

1、米饭蒸熟后加入寿司醋拌匀。

2、竹笋焯水后切成条，火腿、黄瓜切成条。

3、寿司海苔铺在竹帘上，铺上一层米饭，再放上竹笋条、火腿条、黄瓜条，挤上沙拉酱。

4、用竹帘将寿司卷起来，切成段即可。

竹笋寿司口感丰富，是一道美味又独特的小吃。

十三、竹笋馄饨

别样的美食体验。

所需材料：竹笋、猪肉、馄饨皮、葱姜、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉。

制作步骤：

1、猪肉剁成末，竹笋切碎，葱姜切末。

2、将猪肉末、竹笋碎、葱姜末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉搅拌均匀，制成馅料。

3、取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨。

4、锅中加水烧开，放入馄饨煮熟，捞出放入碗中，加入适量汤和调料即可。

竹笋馄饨味道鲜美，馄饨皮的爽滑与竹笋馅料的鲜嫩相得益彰。

十四、竹笋春卷

带来酥脆的口感。

所需材料：竹笋、猪肉、春卷皮、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉剁成末，竹笋切碎。

2、肉末中加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入竹笋碎搅拌制成馅料。

3、取一张春卷皮，放入适量馅料，包成春卷。

4、锅中倒油，油热后放入春卷炸至金黄色捞出。

竹笋春卷外酥里嫩，是一道受欢迎的小吃。

十五、竹笋蛋糕

独特的创新做法。

所需材料：竹笋、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶。

制作步骤：

1、竹笋洗净切碎，焯水后沥干水分。

2、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

3、蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉和竹笋碎搅拌成面糊。

4、蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5、将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。

6、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。

7、放入预热好的烤箱中，150 度烤 40-50 分钟左右。

竹笋蛋糕口感独特，既有蛋糕的香甜，又有竹笋的清香。

竹笋的做法多种多样，每一种都有其独特的风味和口感，无论是清炒、炖煮还是制作成各种小吃，竹笋都能展现出其独特的魅力，大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的竹笋做法，尽情享受这一美味食材带来的愉悦，希望以上这些竹笋做法能够为大家的烹饪之旅增添更多的乐趣和美味。