超详细凉拌豆芽做法，让你轻松享受美味（凉拌豆芽的做法简单又好吃），超详细凉拌豆芽做法

豆芽是一种营养丰富且口感脆嫩的食材，经常出现在我们的餐桌上，凉拌豆芽更是一道清爽可口的家常菜，做法简单却美味十足，就来为大家详细介绍凉拌豆芽的做法。

一、所需材料

- 豆芽：500 克（可以根据个人喜好选择黄豆芽或绿豆芽）

- 胡萝卜：半根

- 黄瓜：半根

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 花椒：少许

- 食用油：适量

- 生抽：2 勺（约 10 克）

- 醋：3 勺（约 15 克）

- 白糖：1 小勺（约 5 克）

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：少许

二、准备工作

1、将豆芽洗净，掐去根部，备用。

2、胡萝卜洗净，去皮切丝。

3、黄瓜洗净，切丝。

4、大蒜切末，干辣椒剪成小段。

三、制作步骤

1、锅中加适量水，烧开后放入豆芽，焯水 2-3 分钟，至豆芽熟透，捞出豆芽，过凉水，沥干水分，放入大碗中。

- 豆芽焯水的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。

- 过凉水可以使豆芽迅速降温，保持脆嫩。

2、加入胡萝卜丝和黄瓜丝。

- 胡萝卜和黄瓜丝可以增加凉拌豆芽的口感和营养。

3、制作调料汁：碗中放入蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油，激发出香味，然后加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

- 淋热油时要小心，避免烫伤。

- 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢甜一点的可以多放些白糖。

4、将调料汁倒入豆芽中，搅拌均匀。

- 搅拌时要注意力度，不要把豆芽弄碎。

5、装盘，一道美味的凉拌豆芽就做好了。

四、小贴士

1、选择豆芽时，要选择新鲜、无异味的豆芽，如果豆芽有异味或颜色发黄，可能已经变质，不宜食用。

2、焯水时可以在水中加少许盐和油，这样可以使豆芽更加翠绿。

3、凉拌豆芽最好现做现吃，这样可以保证豆芽的口感和新鲜度。

凉拌豆芽不仅美味可口，而且营养丰富，豆芽富含维生素 C、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效，经常食用凉拌豆芽，对身体健康有很多好处，希望大家通过