盖浇饭的做法大全——带你领略丰富多样的美味盖浇饭（盖浇饭的做法大全品种鱼香肉丝盖浇饭），鱼香肉丝盖浇饭的做法
一、引言
盖浇饭是一种深受大众喜爱的美食，它将美味的菜肴直接浇盖在米饭上，让米饭充分吸收菜肴的汤汁和香味，一口下去，满满的幸福感，我们就来一起探索盖浇饭的做法大全，包含各种不同的品种，让你在家也能轻松制作出美味的盖浇饭。
二、番茄炒蛋盖浇饭
所需材料：
- 番茄 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 米饭适量
- 葱花适量
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 生抽 5 毫升
步骤：
1、番茄洗净去皮，切成小块备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4、锅中再加入少许油，放入番茄块，翻炒出汁。
5、加入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。
6、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的番茄炒蛋浇在米饭上，撒上葱花即可。
三、鱼香肉丝盖浇饭
所需材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 青椒 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 白糖 10 克
- 醋 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2、木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、调鱼香汁：碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀。
5、锅中倒入适量油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出。
6、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
7、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
8、加入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀。
9、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上即可。
四、宫保鸡丁盖浇饭
所需材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 花生米 50 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 白糖 5 克
- 醋 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2、花生米炒熟备用。
3、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
4、调宫保汁：碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀。
5、锅中倒入适量油，油热后放入鸡丁煸炒至变色，盛出。
6、锅中再加入少许油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
7、放入鸡丁翻炒均匀，倒入宫保汁，翻炒均匀。
8、加入花生米，翻炒均匀。
9、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的宫保鸡丁浇在米饭上即可。
五、土豆烧牛肉盖浇饭
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 葱姜蒜适量
- 盐 10 克
- 白糖 5 克
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、牛肉洗净切块，放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2、土豆去皮切块，洋葱切块备用。
3、锅中倒入适量水，放入牛肉块，加入料酒，焯水 3 分钟，捞出洗净。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
5、放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味。
6、加入适量水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7、放入土豆块、洋葱块，继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂。
8、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炖好的土豆烧牛肉浇在米饭上即可。
六、麻婆豆腐盖浇饭
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 肉末 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 花椒粉 5 克
- 辣椒粉 5 克
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出备用。
2、肉末用料酒、生抽腌制 15 分钟。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末煸炒至变色。
6、加入适量水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，使豆腐均匀受热。
7、加入盐、花椒粉、辣椒粉调味，煮 5 分钟。
8、淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
9、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的麻婆豆腐浇在米饭上即可。
七、回锅肉盖浇饭
所需材料：
- 五花肉 300 克
- 青蒜 200 克
- 豆瓣酱 20 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 白糖 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、五花肉洗净，放入冷水中，加入葱姜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉，切成薄片。
2、青蒜切段备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4、放入五花肉片煸炒至出油。
5、加入青蒜段翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽调味。
6、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的回锅肉浇在米饭上即可。
八、咖喱鸡肉盖浇饭
所需材料：
- 鸡肉 200 克
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 咖喱块 3 块
- 洋葱 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 料酒 10 毫升
- 淀粉 10 克
步骤：
1、鸡肉洗净切块，加入料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。
5、放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块翻炒均匀。
6、加入适量水，放入咖喱块，搅拌均匀，煮至土豆软烂。
7、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把煮好的咖喱鸡肉浇在米饭上即可。
九、青椒土豆丝盖浇饭
所需材料：
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 5 克
- 白醋 10 毫升
- 生抽 10 毫升
步骤：
1、土豆去皮切丝，放入清水中浸泡 10 分钟，去除淀粉。
2、青椒切丝备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5、放入土豆丝翻炒均匀，加入白醋、生抽调味。
6、放入青椒丝翻炒均匀。
7、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炒好的青椒土豆丝浇在米饭上即可。
十、红烧肉盖浇饭
所需材料：
- 五花肉 300 克
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 葱姜蒜适量
- 盐 10 克
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、五花肉洗净切块，放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2、锅中倒入适量水，放入五花肉块，加入料酒，焯水 3 分钟，捞出洗净。
3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
4、放入五花肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖调味。
5、加入适量水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，至五花肉软烂。
6、将煮好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，把炖好的红烧肉浇在米饭上即可。
十一、总结
盖浇饭的种类丰富多样，每一种都有其独特的风味，通过以上的教程，相信你已经学会了如何制作各种美味的盖浇饭，无论是在家中自己享用，还是为家人朋友制作，都是非常不错的选择，希望你能尽情享受美食带来的快乐！
