教你轻松清洗与烹饪美味扇贝肉（扇贝肉怎么清洗才干净），扇贝肉的清洗与烹饪方法

一、准备材料

- 新鲜扇贝肉 500 克

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 干辣椒 3 个

- 小葱 2 根

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 蚝油 8 毫升

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 白胡椒粉 2 克

- 淀粉 5 克

- 食用油适量

二、扇贝肉的清洗步骤

扇贝肉好吃，但清洗是关键的一步，将买来的新鲜扇贝肉放入盆中，加入适量清水。

第一步：用手轻轻搅拌扇贝肉，让其在水中浸泡片刻，使杂质初步沉淀。

第二步：倒掉盆中的水，再次加入清水，用手轻轻搓洗扇贝肉，去除表面的一些附着物。

第三步：用小刷子或牙刷仔细刷洗扇贝肉的表面，特别是褶皱处，确保将污垢清洗干净。

第四步：清洗干净后，将扇贝肉放入漏勺中，用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

三、烹饪步骤

第一步：将大蒜、生姜切末，干辣椒切段，小葱切成葱花备用。

第二步：调制酱汁，在碗中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。

第三步：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味。

第四步：倒入清洗好的扇贝肉，翻炒均匀，使扇贝肉均匀受热。

第五步：倒入调好的酱汁，继续翻炒，让扇贝肉充分吸收酱汁的味道。

第六步：转小火，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，让扇贝肉更加入味。

第七步：打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

第八步：将炒好的扇贝肉盛出，撒上葱花，一道美味的扇贝肉就做好了。

四、温馨提示

1、在清洗扇贝肉时，要注意动作轻柔，避免将扇贝肉弄碎。

2、焖煮扇贝肉的时间不宜过长，以免肉质变老。

3、可以根据个人口味适当调整调味