家常黄花鱼的美味秘籍（红烧黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法），红烧黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法
黄花鱼是一种深受人们喜爱的海鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，就来为大家分享一道黄花鱼好吃又简单家常的做法。
所需材料：
- 黄花鱼 1 条（约 500 克）
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 胡椒粉 3 克
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：准备工作
将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味，姜切丝，蒜切末，葱切段备用。
步骤二：腌制黄花鱼
将处理好的黄花鱼放入盘中，加入姜丝、料酒 10 毫升、胡椒粉 2 克、盐 3 克，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。
步骤三：煎黄花鱼
热锅凉油，放入适量的油烧至七成热，将腌制好的黄花鱼表面均匀地裹上一层淀粉，然后轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免破坏鱼的形状，煎至鱼皮酥脆后，盛出备用。
步骤四：调制酱汁
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 3 克、盐 2 克、适量清水，搅拌均匀，煮成酱汁。
步骤五：炖煮黄花鱼
将煎好的黄花鱼放入锅中，倒入酱汁，加入葱段，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，让鱼充分吸收酱汁的味道，炖煮过程中可以用勺子将酱汁浇在鱼身上，使其更加入味。
步骤六：收汁出锅
炖煮至酱汁变得浓稠，黄花鱼入味后，开大火收汁，汤汁变得浓稠发亮时即可关火，将黄花鱼盛出装盘，淋上剩余的酱汁，撒上少许葱花作为点缀。
一道美味的家常黄花鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，无论是配米饭还是面条都非常美味。
以下是一些制作过程中的小技巧：
1、煎鱼时要掌握好火候，油要热但不能太热，以免煎糊鱼皮。
2、裹淀粉时要均匀，这样可以保证鱼皮的酥脆。
3、炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
4、可以根据个人口味适当调整调料的用量。
希望大家都能在家轻松制作出美味的黄花鱼，与家人一起分享这道家常美食的乐趣。
除了以上这种常见的做法，黄花鱼还有其他一些简单又美味的家常做法，下面再为大家介绍一种。
香煎黄花鱼
所需材料：
- 黄花鱼 1 条
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 10 毫升
- 姜片 5 片
- 葱段 10 克
- 食用油适量
步骤一：处理黄花鱼
黄花鱼洗净，去除内脏等，在鱼身两面划上几刀，方便入味。
步骤二：腌制黄花鱼
将黄花鱼放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片，抓匀腌制 15 分钟。
步骤三：煎黄花鱼
锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的黄花鱼放入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。
步骤四：出锅装盘
将煎好的黄花鱼盛出，撒上葱段即可。
这种香煎黄花鱼做法简单，最大限度地保留了黄花鱼的鲜美，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
再来一种黄花鱼的家常做法——清蒸黄花鱼。
所需材料：
- 黄花鱼 1 条
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 蒸鱼豉油 20 毫升
- 盐 3 克
- 食用油适量
步骤一：准备工作
黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，姜切丝，蒜切末，葱切丝备用。
步骤二：腌制黄花鱼
将黄花鱼放入盘中，加入料酒、盐、姜丝，腌制 10 分钟。
步骤三：蒸黄花鱼
将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。
步骤四：淋酱汁
蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上铺上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。
步骤五：淋热油
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油淋在鱼身上，激发出葱蒜的香味。
清蒸黄花鱼口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。
黄花鱼的家常做法还有很多，比如红烧黄花鱼、糖醋黄花鱼等，每一种做法都有其独特的风味，可以根据自己的喜好和口味进行选择。
红烧黄花鱼做法如下：
所需材料：
- 黄花鱼 1 条
- 葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 干辣椒 2 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油适量
步骤一：黄花鱼处理
黄花鱼洗净，两面划刀。
步骤二：煎鱼
锅中倒油，油热后放入黄花鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤三：炒香料
锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
步骤四：调味
加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
步骤五：炖煮
放入煎好的黄花鱼，加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至汤汁浓稠。
步骤六：出锅
将红烧黄花鱼盛出，撒上葱花即可。
糖醋黄花鱼的做法：
所需材料：
- 黄花鱼 1 条
- 白糖 15 克
- 醋 20 毫升
- 番茄酱 30 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：鱼的处理
黄花鱼处理干净，划刀后用盐、料酒、胡椒粉腌制。
步骤二：炸鱼
鱼身裹淀粉，入锅炸至金黄，捞出沥油。
步骤三：调糖醋汁
锅中留底油，加入白糖、醋、番茄酱，小火熬制。
步骤四：裹汁
放入炸好的黄花鱼，翻匀，让鱼裹满糖醋汁。
步骤五：出锅
盛出黄花鱼即可。
不同的做法展现了黄花鱼的多样风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，在制作美食的过程中享受乐趣，希望这些黄花鱼的家常做法能为大家的餐桌增添美味！
