香酥可口干煎带鱼的做法（干煎带鱼的做法视频），香酥可口干煎带鱼的做法

干煎带鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，其外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，香气四溢，我们就来一起学习制作这道美味的干煎带鱼。

一、所需材料

- 带鱼：500 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 毫升

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 胡椒粉：3 克

- 面粉：适量

二、前期准备

1、将带鱼去头去尾，去除内脏，清洗干净，切成合适的段。

2、用刀在带鱼段的两面划上几刀，这样可以方便入味。

3、准备一个容器，将带鱼段放入其中，加入盐、料酒、姜片、葱段和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让带鱼充分吸收调料的味道。

三、制作步骤

1、腌制好的带鱼段取出，用厨房纸吸干表面的水分，这样可以防止在煎制过程中溅油。

2、将面粉放入一个盘子中，将带鱼段逐一放入面粉中，均匀地裹上面粉，抖掉多余的面粉。

3、热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入带鱼段。

4、小火慢煎，煎至带鱼段的一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

5、煎制过程中要不时地翻动带鱼段，以免煎糊，同时要保持小火，这样可以让带鱼段慢慢煎熟，内部保持鲜嫩。

6、当带鱼段煎至两面金黄酥脆后，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、带鱼的选择很重要，要选择新鲜的带鱼，这样煎出来的带鱼才会更加美味。

2、在煎制带鱼之前，一定要将带鱼表面的水分吸干，否则在煎制过程中容易溅油。

3、煎制带鱼时要小火慢煎，不要心急，否则容易煎糊。

4、裹面粉时不要裹得太厚，否则会影响口感。

五、营养价值

带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素 A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

六、总结

干煎带鱼是一道简单易做又美味的菜肴，只要掌握好制作步骤和注意事项，就可以轻松做出外皮酥脆、鱼肉鲜嫩的干煎带鱼，希望大家都能喜欢这道菜肴，也希望大家都能尝试着自己动手制作。

就是干煎带鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的干煎带鱼。