在家也能轻松制作的美味熏鱼教程（五香熏鱼家庭制作方法），在家制作美味熏鱼的教程（五香熏鱼家庭版做法）

熏鱼是一道具有独特风味的传统美食，深受人们喜爱，就来为大家详细介绍熏鱼的家庭制作方法，让你在家就能享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 草鱼或青鱼 1 条（约 2 千克）

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 克

- 盐 8 克

- 生抽 15 克

- 老抽 10 克

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 3 个

- 陈醋 10 克

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：处理鱼

将草鱼或青鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成约 1.5 厘米厚的鱼块，用厨房纸巾吸干鱼块表面的水分。

第二步：腌制鱼块

把鱼块放入一个大碗中，加入姜片、葱段、料酒和盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，让鱼块充分入味。

第三步：炸鱼块

锅中倒入足够多的食用油，烧至六成热（约 160℃），将腌制好的鱼块逐一放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，注意不要一次放入太多鱼块，以免油温下降过快，炸好一批后，将油温升高至七成热（约 180℃），再次将鱼块放入锅中复炸 30 秒左右，捞出沥油备用。

第四步：制作卤汁

另起一锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽和陈醋，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，让香料的味道充分融入卤汁中。

第五步：浸泡鱼块

将炸好的鱼块放入卤汁中，浸泡 30 分钟以上，让鱼块充分吸收卤汁的味道，浸泡的时间越长，鱼块的味道越浓郁。

第六步：装盘

将浸泡好的鱼块捞出，沥干卤汁，装盘即可，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。

三、注意事项

1、炸鱼块时，要控制好油温，避免油温过高导致鱼块炸糊，或油温过低导致鱼块吸油过多。

2、卤汁的味道可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更甜的味道，可以增加冰糖的用量；如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒的用量。

3、浸泡鱼块的时间不宜过长，以免鱼块变得过于软烂。

4、熏鱼可以冷藏保存，保存时间不宜过长，最好在 2-3 天内食用完。

熏鱼的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤一步一步来，相信大家都能制作出美味的熏鱼，赶快动手试试吧！让家人和朋友品尝到你的手艺，一起享受美食带来的快乐。