完美小笼包的做法和配方，绝对让你回味无穷！（小笼包的做法和配方视频教程），完美小笼包的做法和配方视频教程

小笼包是中国传统的特色小吃，以其皮薄馅大、汁多味美而深受人们喜爱，我将为大家分享小笼包的详细做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味的小笼包。

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升

- 猪肉馅 300 克

- 葱姜末各 20 克

- 盐 8 克

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 料酒 15 毫升

- 蚝油 15 毫升

- 香油 10 毫升

- 白胡椒粉 5 克

- 糖 10 克

- 猪皮冻 200 克

二、制作步骤

1、制作面团

- 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，使酵母活化。

- 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入酵母水，同时用筷子搅拌面粉，直至形成一个柔软的面团。

- 用手将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布，放置在温暖处发酵 1-2 小时，直到面团体积翻倍。

2、制作馅料

- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、白胡椒粉和糖，用筷子顺时针搅拌均匀，使馅料上劲。

- 将猪皮冻切成小块，放入馅料中，继续搅拌均匀，使猪皮冻与馅料充分融合。

3、包小笼包

- 将发酵好的面团取出，揉至表面光滑，然后分成若干个小剂子，每个小剂子约 15 克左右。

- 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，直径约 8 厘米左右。

- 取适量馅料放入面皮中间，然后用右手拇指和食指捏住面皮边缘，顺时针方向捏褶，将馅料包入面皮中，形成小笼包。

- 将包好的小笼包放在蒸笼上，每个小笼包之间留出一定的间隔，以防止蒸熟后粘连。

4、蒸小笼包

- 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，直到小笼包表面透明，汤汁溢出。

- 取出蒸笼，将小笼包放在盘子上，即可享用。

三、注意事项

1、酵母要用温水活化，水温不能太高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。

2、面团发酵的时间要根据环境温度和酵母的活性来调整，如果环境温度较低，可以适当延长发酵时间。

3、馅料中的猪皮冻可以根据个人喜好添加，如果不喜欢吃猪皮冻，可以不加。

4、包小笼包时，要注意捏褶的手法，要捏得均匀、紧密，以防止汤汁漏出。

5、蒸小笼包的时间不宜过长，否则小笼包会变得干硬，影响口感。

就是小笼包的做法和配方，希望大家喜欢，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。