香而不腻的五花肉完美做法（水煮五花肉怎么做好吃不腻），香而不腻的五花肉完美做法

五花肉是很多人喜爱的食材，但往往会担心做得太腻，就来教大家一种让五花肉好吃不腻的制作方法，让你尽情享受这道美味。

所需材料：

- 五花肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 草果 1 个

- 干辣椒 3 个

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 15 克

- 盐 8 克

- 蚝油 10 克

- 清水适量

步骤如下：

第一段：

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱结、姜片和 10 毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右，捞出沥干水分备用，这样可以去除五花肉的血水和腥味，让肉更加干净清爽。

第二段：

锅中倒入少量油，放入 15 克冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡，这一步是给五花肉上色的关键，要注意火候，避免冰糖烧焦变苦。

第三段：

迅速将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上糖色，接着加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、姜片、蒜片，煸炒出香味。

第四段：

加入 10 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽和 10 克蚝油，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味，五花肉的颜色已经非常诱人了。

第五段：

加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 个小时左右，炖煮的时间要根据五花肉的大小和个人口感来调整，喜欢软糯口感的可以适当延长炖煮时间。

第六段：

炖煮过程中要不时翻动五花肉，以免粘锅底或煮不均匀，当五花肉变得软烂，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入 8 克盐调味。

第七段：

大火收汁，让汤汁紧紧包裹在五花肉上，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的五花肉就做好了。

这样做出来的五花肉色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味，而且通过焯水、炒糖色和长时间的炖煮，有效地去除了五花肉的油腻感，让你可以放心享用，快来试试吧！

希望这个美食制作教程能够帮助到你，让你轻松做出好吃不腻的五花肉，你也可以根据自己的喜好对调料和做法进行适当调整，创造出属于自己的独特口味，享受美食的过程就是不断探索和创新的过程，相信你会在这个过程中收获更多的乐趣和满足感。