自制面包的做法大全（自制面包的做法大全蒸面包），自制面包的各种做法大全
面包是很多人喜爱的美食之一，无论是早餐时搭配牛奶、果酱，还是作为零食享用，都非常美味，而且自己动手制作面包，不仅可以根据自己的口味和喜好进行调整，还能体验到制作过程中的乐趣，下面就为大家详细介绍几种常见自制面包的做法。
一、经典原味吐司面包
所需材料：
- 高筋面粉 280 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 25 克
- 盐 3 克
- 鸡蛋 1 个（50 克左右）
- 牛奶 130 克
- 黄油 25 克
制作步骤：
1、将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。
2、将高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大盆中，混合均匀。
3、在面粉混合物中加入鸡蛋和酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
4、将面团转移到揉面垫上，开始揉面，揉面的过程中，可以采用摔打、揉搓等方式，直到面团变得光滑有弹性。
5、揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵至原来的 2 倍大，大约需要 1-1.5 小时。
6、发酵好的面团取出，揉面排气，然后平均分成三份。
7、将每份面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷成圆柱体。
8、将卷好的面团放入吐司模具中，依次排列好。
9、将模具盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处进行第二次发酵，发酵至模具八分满左右。
10、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
11、将烤箱预热至 180 度，将吐司模具放入烤箱中层，烤 35-40 分钟左右，直到面包表面金黄。
12、烤好后，将面包从模具中取出，放在晾架上晾凉。
二、全麦核桃面包
所需材料：
- 全麦面粉 200 克
- 高筋面粉 50 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 15 克
- 盐 3 克
- 水 150 克
- 橄榄油 15 克
- 核桃碎 50 克
制作步骤：
1、将全麦面粉、高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入一个大盆中，混合均匀。
2、慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
3、将面团转移到揉面垫上，加入橄榄油，继续揉面，直到面团完全吸收橄榄油，变得光滑有弹性。
4、揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵至原来的 2 倍大，大约需要 1-1.5 小时。
5、发酵好的面团取出，揉面排气，然后加入核桃碎，揉匀。
6、将面团整形成自己喜欢的形状，如圆形、椭圆形等。
7、将整形好的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至原来的 1.5 倍大左右。
8、在发酵好的面团表面撒上一些全麦面粉。
9、将烤箱预热至 200 度，将面包放入烤箱中层，烤 20-25 分钟左右，直到面包表面金黄。
10、烤好后，将面包从烤箱中取出，放在晾架上晾凉。
三、奶香椰蓉面包
所需材料：
- 高筋面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 30 克
- 盐 2 克
- 鸡蛋 1 个（50 克左右）
- 牛奶 120 克
- 黄油 20 克
- 椰蓉馅：椰蓉 70 克、黄油 30 克、细砂糖 30 克、鸡蛋液 30 克
制作步骤：
1、制作椰蓉馅：将黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入椰蓉和鸡蛋液，搅拌均匀，备用。
2、将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。
3、将高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大盆中，混合均匀。
4、在面粉混合物中加入鸡蛋和酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
5、将面团转移到揉面垫上，开始揉面，揉面的过程中，可以采用摔打、揉搓等方式，直到面团变得光滑有弹性。
6、揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵至原来的 2 倍大，大约需要 1-1.5 小时。
7、发酵好的面团取出，揉面排气，然后将面团平均分成若干份。
8、将每份面团擀成椭圆形，在中间放上适量的椰蓉馅，然后从一端卷起，卷成圆柱体。
9、将卷好的面团放入烤盘上，依次排列好。
10、将烤盘盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处进行第二次发酵，发酵至原来的 1.5 倍大左右。
11、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
12、将烤箱预热至 180 度，将面包放入烤箱中层，烤 20-25 分钟左右，直到面包表面金黄。
13、烤好后，将面包从烤箱中取出，放在晾架上晾凉。
四、巧克力豆面包
所需材料：
- 高筋面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 30 克
- 盐 2 克
- 鸡蛋 1 个（50 克左右）
- 牛奶 120 克
- 黄油 20 克
- 巧克力豆 50 克
制作步骤：
1、将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。
2、将高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大盆中，混合均匀。
3、在面粉混合物中加入鸡蛋和酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
4、将面团转移到揉面垫上，开始揉面，揉面的过程中，可以采用摔打、揉搓等方式，直到面团变得光滑有弹性。
5、揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵至原来的 2 倍大，大约需要 1-1.5 小时。
6、发酵好的面团取出，揉面排气，然后将面团平均分成若干份。
7、将每份面团擀成椭圆形，在中间放上适量的巧克力豆，然后从一端卷起，卷成圆柱体。
8、将卷好的面团放入烤盘上，依次排列好。
9、将烤盘盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处进行第二次发酵，发酵至原来的 1.5 倍大左右。
10、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
11、将烤箱预热至 180 度，将面包放入烤箱中层，烤 20-25 分钟左右，直到面包表面金黄。
12、烤好后，将面包从烤箱中取出，放在晾架上晾凉。
五、肉松面包
所需材料：
- 高筋面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 30 克
- 盐 2 克
- 鸡蛋 1 个（50 克左右）
- 牛奶 120 克
- 黄油 20 克
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
制作步骤：
1、将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。
2、将高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大盆中，混合均匀。
3、在面粉混合物中加入鸡蛋和酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
4、将面团转移到揉面垫上，开始揉面，揉面的过程中，可以采用摔打、揉搓等方式，直到面团变得光滑有弹性。
5、揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵至原来的 2 倍大，大约需要 1-1.5 小时。
6、发酵好的面团取出，揉面排气，然后将面团平均分成若干份。
7、将每份面团擀成椭圆形，在中间放上适量的肉松，然后从一端卷起，卷成圆柱体。
8、将卷好的面团放入烤盘上，依次排列好。
9、将烤盘盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处进行第二次发酵，发酵至原来的 1.5 倍大左右。
10、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
11、将烤箱预热至 180 度，将面包放入烤箱中层，烤 20-25 分钟左右，直到面包表面金黄。
12、烤好后，将面包从烤箱中取出，在表面涂抹上适量的沙拉酱，再撒上一些肉松。
就是几种常见自制面包的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试，希望大家都能做出美味的面包！
