清蒸桂鱼的完美教程（蒸桂鱼的做法鱼怎么做窍门），清蒸桂鱼的完美教程

清蒸桂鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的味道、嫩滑的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，这道菜主要通过清蒸的方式，最大程度地保留了桂鱼的原汁原味，使其肉质更加鲜嫩，营养也不易流失，下面我们就来详细介绍一下清蒸桂鱼的做法。

一、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、前期准备

1、将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜切成丝，葱切成段备用。

三、制作步骤

1、腌制桂鱼

将处理好的桂鱼放入盘中，加入料酒 10 毫升、盐 2 克、白胡椒粉 1 克，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

2、蒸制桂鱼

将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定，蒸制过程中，不要揭开锅盖，以免影响鱼的口感。

3、准备料汁

在蒸制桂鱼的同时，将姜丝和葱段放入碗中，加入蒸鱼豉油 20 毫升、盐 1 克、白胡椒粉 1 克，搅拌均匀，制成料汁备用。

4、淋油

将蒸好的桂鱼取出，倒掉盘中的汤汁，然后将料汁均匀地淋在鱼身上。

5、浇热油

将食用油 15 毫升倒入锅中，加热至七成热（约 160℃），然后将热油浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。

6、装盘

将蒸好的桂鱼装盘，即可享用。

四、注意事项

1、选择新鲜的桂鱼，这样可以保证鱼的口感和品质。

2、在蒸制桂鱼时，要根据鱼的大小和厚度来调整蒸制时间，避免蒸制时间过长或过短，影响鱼的口感。

3、在淋油时，要注意油温不要过高，以免烫伤自己。

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补气血、益脾胃等功效，希望大家通过以上教程，能够轻松制作出美味的清蒸桂鱼，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是一篇关于蒸桂鱼做法的美食制作教程，你可以根据实际需求进行调整和修改。