超详细腌制糖醋蒜教程，轻松学会美味秘诀（腌制糖醋蒜的方法和配方比例10斤），超详细腌制糖醋蒜教程（10 斤配方比例）

糖醋蒜是一道极具风味的传统小吃，其酸甜可口的味道让人回味无穷，下面就为大家详细介绍腌制糖醋蒜的方法。

一、所需材料

- 新鲜大蒜：2 斤

- 白醋：500 毫升

- 白糖：300 克

- 盐：50 克

- 纯净水：适量

二、腌制步骤

1、选择新鲜饱满的大蒜，将外层的老皮剥去，只留下最里面的一两层嫩皮，注意不要把蒜瓣弄破。

- 将大蒜的根部用刀切掉一小部分，这样可以让糖醋汁更好地渗透进去。

2、把处理好的大蒜放入一个大盆中，加入足量的清水，再加入 30 克盐，搅拌均匀，浸泡半天至一天，这一步可以去除大蒜的辛辣味，并起到杀菌消毒的作用。

- 浸泡过程中可以换一两次水，以确保去除辛辣味更彻底。

3、浸泡结束后，将大蒜捞出，沥干水分，放在通风良好的地方晾干，一定要确保大蒜完全晾干，否则在腌制过程中容易变质。

- 可以用干净的纱布或厨房纸巾轻轻擦干大蒜表面的水分。

4、准备一个干净无油的容器，最好是玻璃或陶瓷材质的，将晾干的大蒜一层一层地放入容器中，不要放得太满，留出一些空间。

- 确保容器经过彻底清洗和消毒，以避免细菌污染。

5、在锅中加入 500 毫升白醋和 300 克白糖，开小火慢慢搅拌，直到白糖完全溶解，制成糖醋汁。

- 可以根据个人口味适当调整白糖和醋的比例，喜欢更甜或更酸的可以相应增加或减少用量。

6、将糖醋汁稍微放凉后，倒入装有大蒜的容器中，糖醋汁要没过大蒜。

- 如果糖醋汁不够，可以加入适量的纯净水，但要注意保持一定的酸度。

7、密封容器，将其放置在阴凉通风处，腌制 1 个月左右即可食用，腌制时间越长，味道越浓郁。

- 在腌制过程中，可以偶尔打开容器，让大蒜透气，但不要过于频繁。

三、注意事项

1、一定要选择新鲜、无损伤的大蒜，这样腌制出来的糖醋蒜口感更好。

2、容器要无油无水，以避免细菌滋生。

3、腌制过程中要避免阳光直射，以免影响糖醋蒜的品质。

4、食用时，要用干净无油的筷子夹取，以免污染剩余的糖醋蒜。

按照以上步骤腌制出来的糖醋蒜，酸甜适中，蒜香浓郁，无论是搭配米饭、馒头还是作为开胃小菜，都是非常不错的选择，大家赶快动手试试吧！