简单美味肉皮冻的制作秘籍（肉皮冻怎么做好吃又简单的做法肉皮比例），简单美味肉皮冻怎么做好吃又简单

所需材料：

猪皮 500 克、葱 15 克、姜 10 克、料酒 20 克、盐 10 克、生抽 15 克、八角 2 个、花椒 5 粒

步骤如下：

第一段：猪皮的预处理

将猪皮清洗干净，放入锅中，加入冷水没过猪皮，大火烧开后煮 3 分钟左右，捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂和残余的猪毛，这一步非常关键，能确保肉皮冻口感清爽不油腻，然后将处理好的猪皮切成细条。

第二段：煮制肉皮冻

把切好的猪皮放入锅中，加入足够量的水，水量大约是猪皮的 3 倍，放入葱、姜、八角、花椒、料酒，大火煮开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，期间注意撇去浮沫。

第三段：调味与凝固

炖煮至猪皮软烂后，加入盐和生抽调味，搅拌均匀，将煮好的汤汁和猪皮一起倒入容器中，放置在阴凉处自然冷却凝固。

第四段：享用美味

待肉皮冻完全凝固后，倒扣出来，切成合适的块状，可根据个人喜好搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，一道美味又简单的肉皮冻就制作完成了。

这样制作出来的肉皮冻口感 Q 弹，味道鲜美，无论是作为下酒菜还是日常菜肴都非常合适，大家快来试试吧！