自制嫩牛排的完美腌制秘籍（自制牛排怎么腌制才嫩视频），自制嫩牛排的完美腌制秘籍

牛排是许多人钟爱的美食之一，而要让自制牛排达到鲜嫩多汁的效果，腌制环节至关重要，下面就为大家详细介绍自制牛排怎么腌制才嫩的方法。

所需材料：

- 牛排（根据个人食量选择合适的块数）

- 盐 5 克

- 黑胡椒碎 3 克

- 橄榄油 10 毫升

- 生抽 8 毫升

- 料酒 5 毫升

- 蒜末 10 克

- 洋葱末 15 克

- 柠檬汁 5 毫升

腌制步骤：

第一步：准备好新鲜的牛排，用厨房纸轻轻吸干表面的水分，这样可以让牛排更好地吸收调料。

第二步：将盐均匀地撒在牛排的两面，用手轻轻按摩，让盐渗透进去，盐可以帮助提升牛排的味道，并使肉质紧实。

第三步：接着撒上黑胡椒碎，同样轻轻按摩，让黑胡椒的香味融入牛排中。

第四步：倒入橄榄油，用手涂抹均匀，橄榄油可以锁住牛排的水分，保持鲜嫩口感。

第五步：加入生抽和料酒，这两种调味料可以增添牛排的风味。

第六步：放入蒜末和洋葱末，蒜末可以增加香味，洋葱末则能使牛排更加甜美。

第七步：最后挤入柠檬汁，柠檬汁不仅能去腥，还能让牛排更加清新爽口。

第八步：将牛排与所有调料充分混合，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟，让牛排充分吸收调料的味道。

在腌制牛排的过程中，有几个要点需要注意：

- 牛排的选择很重要，尽量选择新鲜、品质好的牛排，如菲力牛排、眼肉牛排等，它们的肉质较为鲜嫩。

- 腌制的时间要适中，太短则味道不够，太长可能会影响口感。

- 腌制时要确保牛排两面都均匀地涂抹上调料，这样可以使牛排更加入味。

当牛排腌制好后，就可以开始烹饪了，可以选择煎、烤等方式，根据自己的喜好来决定，在烹饪过程中，要掌握好火候和时间，以确保牛排达到最佳的口感。

煎牛排的步骤如下：

第一步：将平底锅加热，倒入少许橄榄油。

第二步：放入腌制好的牛排，用中火煎至一面变色。

第三步：翻面继续煎，根据牛排的厚度和个人喜好决定煎的时间，一般每面煎 3-5 分钟左右即可。

第四步：煎好后，将牛排放在盘子里，休息几分钟，让肉质更加松弛，汁水更加丰富。

烤牛排的步骤则稍有不同：

第一步：将烤箱预热至 200 摄氏度。

第二步：将腌制好的牛排放在烤盘中，放入烤箱烤 10-15 分钟左右，具体时间根据牛排的厚度和烤箱的功率来调整。

第三步：烤好后取出牛排，同样让其休息几分钟再食用。

无论是煎还是烤，搭配一些蔬菜和薯条等配菜，会让这顿牛排大餐更加完美。

通过正确的腌制方法和烹饪技巧，你可以在家轻松制作出鲜嫩多汁的牛排，希望大家都能享受到美味的自制牛排！

就是关于自制牛排怎么腌制才嫩的详细教程，大家可以根据自己的实际情况进行操作，相信一定能做出让自己满意的美味牛排。