详细皮冻制作教程，一步步教你做出美味皮冻（皮冻的做法步骤的视频做猪皮冻什么时候放盐好），皮冻制作教程，详细步骤教你做出美味皮冻

皮冻是一道极具特色的传统美食，口感爽滑 Q 弹，富含胶原蛋白，我们将通过视频和详细的文字步骤，为大家呈现皮冻的完美做法。

所需材料：

- 猪皮 500 克

- 水适量

- 葱 20 克

- 姜 15 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 八角 2 个

- 花椒 10 粒

- 香叶 2 片

- 桂皮 1 小块

制作步骤：

第一段：猪皮处理

将猪皮洗净，放入锅中，加入冷水没过猪皮，大火烧开后煮 3 分钟，然后捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂和残余的猪毛，这一步非常关键，可以确保皮冻口感清爽不油腻，将处理好的猪皮再次清洗干净，切成细条。

第二段：煮制猪皮

把切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，水量大约是猪皮的 3 倍，放入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时左右，在炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，以保证汤汁的清澈。

第三段：调味增色

炖煮 1.5 小时后，加入盐、生抽、老抽进行调味，根据个人口味适量调整，接着放入八角、花椒、香叶、桂皮等香料，继续小火炖煮 30 分钟，让香料的味道充分融入到皮冻中。

第四段：冷却凝固

炖煮完成后，将锅中的猪皮和汤汁倒入容器中，放置在阴凉通风处冷却，待完全冷却后，皮冻就会自然凝固。

第五段：脱模享用

凝固后的皮冻可以轻松脱模，切成自己喜欢的形状，装盘，可以根据个人喜好搭配蒜泥、醋、酱油等调料食用，口感爽滑，味道鲜美。

注意事项：

1、猪皮一定要彻底清洗干净，去除油脂和猪毛，否则会影响皮冻的口感和质量。

2、炖煮的时间要足够长，这样才能使猪皮中的胶原蛋白充分释放出来，皮冻才会更加