正宗牛排腌制秘籍，教你做出顶级美味牛排（正宗牛排的腌制方法视频），正宗牛排腌制秘籍

牛排是西餐中备受喜爱的经典美食，一块鲜嫩多汁、风味十足的牛排能给人带来极致的味觉享受，要做出正宗美味的牛排，腌制是关键的一步，下面就为大家详细介绍正宗牛排的腌制方法。

所需材料：

- 牛排（根据个人食量选择合适的大小和厚度）

- 盐：5 克

- 黑胡椒粉：3 克

- 橄榄油：10 毫升

- 大蒜：2 瓣

- 迷迭香：1 小枝（新鲜或干的均可）

- 百里香：1 小枝（新鲜或干的均可）

- 柠檬：半个

腌制步骤：

第一段：准备工作

将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回温至少 30 分钟，这样可以使牛排在煎制时受热更均匀，口感更好，回温后，用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面的水分，以避免腌制时水分稀释调料。

第二段：调味腌制

将盐均匀地撒在牛排的两面，用手轻轻按压，让盐更好地渗透进牛排中，撒上黑胡椒粉，同样用手按压均匀，倒入橄榄油，用手将橄榄油均匀地涂抹在牛排的表面，这样可以锁住牛排的水分，使其更加鲜嫩。

第三段：增添风味

将大蒜切成蒜末，均匀地撒在牛排上，将迷迭香和百里香放在牛排上，用手轻轻按压，让香草的香气融入牛排中，将柠檬切成两半，挤出柠檬汁滴在牛排上，柠檬汁不仅可以增添牛排的风味，还可以起到去腥的作用。

第四段：腌制时间

将调味好的牛排放入密封袋中，排出袋中的空气，然后将密封袋放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时，让牛排充分吸收调料的味道，如果时间允许，腌制过夜效果会更好。

煎制牛排：

第一段：热锅

在煎制牛排之前，先将平底锅加热至高温，可以在锅中滴一滴水，如果水滴在锅中迅速蒸发并发出“滋滋”声，说明锅已经足够热了。

第二段：煎制

将腌制好的牛排从冰箱中取出，直接放入热锅中，不要频繁翻动牛排，让牛排先煎制一面至表面形成焦褐色，大约需要 2-3 分钟，用夹子将牛排翻面，继续煎制另一面至同样的程度。

第三段：判断熟度

牛排的熟度可以根据个人喜好来决定，煎制 3-5 分钟可以得到