经典肉丸子的制作教程（肉丸子的制作方法和配料），经典肉丸子的制作教程

肉丸子是一道非常受欢迎的美食，无论是煮汤、炒菜还是单独食用，都有着独特的美味，我将为大家详细介绍肉丸子的制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的肉丸子。

一、所需材料

- 新鲜猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 淀粉：30 克

- 面粉：20 克

- 盐：10 克

- 生抽：15 克

- 料酒：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 鸡精：5 克

- 香油：10 克

- 水：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉泥。

- 将葱姜蒜切末，备用。

2、调馅

- 将绞好的肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油和适量的水。

- 用筷子顺时针方向搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠有弹性，搅拌的过程中可以适量加入一些水，让肉馅更加嫩滑。

3、挤丸子

- 准备一个干净的盘子，在盘子上撒上一些面粉。

- 取适量的肉馅，用手将肉馅挤成丸子形状，然后放在盘子上。

4、炸丸子

- 锅中倒入适量的油，烧至六成热（约 160℃）。

- 将肉丸子逐个放入锅中，用中小火炸至肉丸子表面金黄，捞出沥油。

5、复炸

- 将油温升高至八成热（约 200℃），将炸好的肉丸子再次放入锅中，复炸 30 秒左右，捞出沥油。

6、完成

- 将炸好的肉丸子装盘，可以直接食用，也可以用来煮汤、炒菜等。

三、注意事项

1、选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉丸子口感更加嫩滑。

2、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，口感更好。

3、炸肉丸子时要用中小火，避免油温过高导致肉丸子表面炸焦，内部还没有熟透。

4、复炸可以让肉丸子更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免肉丸子炸干。

就是肉丸子的制作方法，希望大家都能做出美味可口的肉丸子，如果你有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言。