家常干锅花菜的详细做法（干锅花菜的做法家常做法视频），家常干锅花菜的详细做法

干锅花菜是一道美味可口且深受大众喜爱的家常菜，它口感爽脆，香气四溢，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是非常不错的选择，就来为大家详细介绍一下家常干锅花菜的做法。

所需材料：

- 花菜半颗（约 500 克）

- 五花肉 50 克

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 干辣椒 3 个

- 青蒜苗 2 根

- 生抽 2 汤匙（30 毫升）

- 料酒 1 汤匙（15 毫升）

- 蚝油 1 汤匙（15 毫升）

- 盐 1/2 茶匙（3 克）

- 白糖 1/4 茶匙（1 克）

- 食用油适量

步骤如下：

第一步：准备工作

将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡 15 分钟左右，这样可以去除花菜中的杂质和小虫，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，五花肉切成薄片，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段，青蒜苗洗净切段。

第二步：煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至出油微焦，这样可以使五花肉的香味充分释放出来。

第三步：加入调料

接着放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味，再加入 2 汤匙生抽、1 汤匙料酒和 1 汤匙蚝油，翻炒均匀，让调料的香味充分融合。

第四步：炒花菜

将沥干水分的花菜倒入锅中，转大火翻炒，让花菜均匀地裹上调料，炒至花菜微微变软时，加入 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙白糖调味，继续翻炒。

第五步：焖煮片刻

加入少量清水，盖上锅盖，转小火焖煮 2-3 分钟，让花菜更加入味，这一步非常关键，可以使花菜的口感更加爽脆。

第六步：出锅装盘

打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠时，放入青蒜苗段，翻炒几下即可出锅装盘。

一道美味的家常干锅花菜就做好了，在制作过程中，还有一些需要注意的小细节：

1、花菜浸泡在淡盐水中的时间不宜过长，否则会影响花菜的口感。

2、煸炒五花肉时要小火慢炒，以免炒糊。

3、加入清水焖煮花菜时，水量不宜过多，以免影响口感。

4、最后放入青蒜苗段时，只需翻炒几下即可，以免炒得过软。

家常干锅花菜不仅美味可口，而且营养丰富，花菜富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、防癌、促进消化等功效，五花肉则提供了蛋白质和脂肪，为身体提供能量，希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的干锅花菜，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是家常干锅花菜的详细做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，相信只要按照步骤认真操作，一定能够做出美味的干锅花菜，让我们一起动手，为家人和朋友烹制这道美味的菜肴吧！