家常自制肉丸子的详细做法，美味停不下来！（家常自制肉丸子的做法炸肉丸子用放水吗），家常自制肉丸子的详细做法
肉丸子是很多人喜爱的美食，无论是煮汤、炒菜还是单独享用，都有着独特的魅力，就来教大家家常自制肉丸子的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的肉丸子。
所需材料：
- 新鲜猪肉（建议选用肥瘦相间的，如五花肉）500 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 15 克
- 葱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 蚝油 10 克
- 盐 5 克
- 糖 3 克
- 白胡椒粉 3 克
- 淀粉 30 克
- 香油 5 毫升
制作步骤：
第一段：准备食材。
将新鲜猪肉洗净，切成小块，姜切成末，葱切成葱花备用，准备一个大碗，将淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
第二段：剁肉。
把切好的猪肉放入绞肉机中，绞成细腻的肉泥，如果没有绞肉机，也可以手工剁肉，剁到肉变得非常细腻。
第三段：调味。
把肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉泥充分吸收调料。
第四段：打水。
分多次慢慢加入淀粉水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉泥变得更加粘稠，这一步可以让肉丸子更加嫩滑。
第五段：摔打。
用筷子或手将肉泥不停地摔打，大约摔打 50 次左右，这样可以使肉丸子更加有弹性。
第六段：制作丸子。
取适量的肉泥，用手搓成丸子形状，可以先在手上蘸一点水，这样可以防止肉泥粘手。
第七段：煮丸子。
锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将肉丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌一下，防止丸子粘在锅底，煮至丸子浮起，再煮 3-5 分钟左右，直到丸子熟透。
第八段：捞出丸子。
用漏勺将丸子捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以使丸子更加紧实。
第九段：装盘。
将丸子捞出沥干水分，放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
第十段：享用美味。
家常自制肉丸子就做好了，可以直接吃，也可以用来煮汤、炒菜等，咬一口，肉质鲜嫩，口感弹牙，让人回味无穷。
小贴士：
1、猪肉最好选用新鲜的，这样做出来的肉丸子口感更好。
2、在剁肉时，可以根据个人喜好保留一定的颗粒感，这样肉丸子会更有嚼劲。
3、调味时要根据个人口味适当调整调料的用量。
4、打水时要分多次慢慢加入，以免一次加入过多导致肉泥太稀。
5、摔打肉泥可以让肉丸子更加有弹性，但也不要过度摔打，以免肉泥变得太硬。
6、煮丸子时要用小火慢慢煮，以免丸子煮破。
7、在煮丸子之前，可以在水中加入一些姜片和葱段，这样可以去除肉的腥味。
快来试试这道家常自制肉丸子吧，相信你一定会爱上它的！
