盐焗鸡的正宗做法，香气四溢，口感鲜嫩！（盐焗鸡的做法最正宗的做法），盐焗鸡的正宗做法

盐焗鸡是一道具有独特风味的传统名菜，以其皮脆肉嫩、香气四溢而备受喜爱，我们就来详细了解盐焗鸡的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

- 三黄鸡 1 只（约 1500 克）

- 粗盐 2 千克

- 姜 50 克

- 葱 50 克

- 料酒 30 克

- 八角 2 个

- 香叶 3 片

- 桂皮 1 块

- 花椒 10 粒

- 草果 1 个

准备工作

1、将三黄鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备一个大盆，将粗盐倒入盆中备用。

3、姜洗净切片，葱洗净切段备用。

制作步骤

（一）腌制鸡肉

1、将处理好的鸡放入一个大盆中，加入姜片、葱段、料酒，用手将鸡的内外都均匀地涂抹上调料，腌制 30 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

（二）炒盐

1、热锅，将粗盐倒入锅中，开小火慢慢翻炒，炒至盐微微发黄，发出沙沙的声音。

2、加入八角、香叶、桂皮、花椒、草果，继续翻炒 5 分钟，让香料的香味充分融入到盐中。

（三）包鸡

1、准备一张大的油纸，将腌制好的鸡放在油纸上，用油纸将鸡紧紧地包裹起来，确保鸡完全被油纸包裹住，没有缝隙。

2、将包好的鸡放入炒好的盐中，用盐将鸡完全覆盖住，确保鸡的每一个部位都被盐包裹住。

（四）焗鸡

1、将锅盖上锅盖，开小火慢慢焗 40 分钟，在焗的过程中，要不时地转动锅，让鸡受热均匀。

2、40 分钟后，关火，让鸡在盐中继续焖 20 分钟，让鸡肉更加入味。

（五）取出鸡

1、打开锅盖，用筷子轻轻插入鸡的最厚处，如果没有血水渗出，说明鸡已经熟透了。

2、小心地将鸡从盐中取出，去掉油纸，将鸡放在盘子中。

（六）斩件装盘

1、将鸡斩成小块，摆放在盘子中。

2、可以根据个人喜好，在鸡上撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

注意事项

1、在炒盐的时候，一定要用小火慢慢炒，以免盐炒糊，影响鸡的口感。

2、在包鸡的时候，一定要用油纸将鸡紧紧地包裹起来，以免盐进入鸡的内部，影响鸡的口感。

3、在焗鸡的时候，一定要用小火慢慢焗，以免鸡的表面被烤焦，影响鸡的外观和口感。

4、在取出鸡的时候，一定要小心，以免被烫伤。

盐焗鸡的做法虽然看似简单，但其中也有许多需要注意的细节，只要按照上述步骤和注意事项认真操作，相信你一定能够制作出美味可口、香气四溢的盐焗鸡，这道盐焗鸡不仅可以作为一道家常菜，也可以在宴请客人时作为一道特色菜，一定会让你的客人赞不绝口，快来试试吧！

就是盐焗鸡的详细制作教程，希望对你有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。