香辣虾最正宗的做法，让你欲罢不能（香辣虾的做法 最正宗的做法视频），香辣虾最正宗的做法

香辣虾是一道极具人气的美食，以其鲜美的虾肉和浓郁的香辣味而备受喜爱，我就来为大家分享最正宗的香辣虾做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 干辣椒 20 克

- 花椒 10 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 10 毫升

- 盐 5 克

- 糖 3 克

- 鸡精 3 克

- 食用油 30 毫升

步骤一：准备工作

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，使虾肉更加鲜嫩，将处理好的虾放入碗中，加入 10 毫升料酒和 5 克盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

步骤二：制作调料

将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切成葱花备用，热锅凉油，放入 10 克花椒，小火煸炒出香味，捞出花椒，放入干辣椒段，继续小火煸炒至干辣椒变色，加入姜蒜末和葱花，炒出香味。

步骤三：炒制香辣虾

将腌制好的虾放入锅中，大火翻炒至虾变色，加入 10 毫升生抽、3 克糖和 3 克鸡精，继续翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道，翻炒过程中要注意火候，避免虾肉炒老。

步骤四：出锅装盘

将炒好的香辣虾盛出，装盘即可，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，使菜品更加美观。

小贴士：

1、选择鲜虾时，要选择体型完整、外壳坚硬、色泽鲜亮的虾，这样的虾口感更好。

2、炒花椒和干辣椒时，要小火煸炒，避免炒糊，影响口感。

3、腌制虾时，可以根据个人口味加入适量的料酒和盐，料酒可以去腥，盐可以使虾肉更有味道。

4、炒制香辣虾时，要大火翻炒，快速出锅，避免虾肉炒老。

这道香辣虾口感鲜美，虾肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁，非常适合喜欢吃辣的朋友，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会让你大饱口福，也可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出属于自己的独特风味。