家常油焖大虾的完美做法（油焖大虾家常做法步骤图），家常油焖大虾的完美做法

油焖大虾是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和诱人的色泽深受人们喜爱，我们就来一起学习油焖大虾的家常做法步骤，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 大葱 1 段

- 姜 1 小块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 15 毫升（约 1 勺半）

- 生抽 15 毫升（约 1 勺半）

- 老抽 5 毫升（约 1 小勺）

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 番茄酱 15 克

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，使虾肉更加鲜美，将处理好的虾放入盘中备用。

将大葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

步骤二：调制料汁

取一个小碗，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和番茄酱，搅拌均匀，制成料汁备用。

步骤三：煎虾

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将鲜虾逐个放入锅中，煎至两面变红，外壳酥脆，大约需要 3 分钟左右，煎虾时要注意火候，避免煎糊。

步骤四：煸炒葱姜蒜

将煎好的虾捞出，锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。

步骤五：加入料汁

倒入调制好的料汁，翻炒均匀，使葱姜蒜充分吸收料汁的味道。

步骤六：焖煮大虾

将煎好的虾放入锅中，加入适量清水，没过虾的一半左右，盖上锅盖，转小火焖煮 3-5 分钟，让虾充分吸收料汁的味道。

步骤七：收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，挂在虾上即可。

步骤八：出锅装盘

将油焖大虾盛出，装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，使菜品更加美观。

温馨提示：

1、选择鲜虾时，要选择活蹦乱跳、外壳完整、色泽鲜亮的虾，这样的虾口感更好。

2、煎虾时，要控制好火候，避免煎糊，如果虾比较大，可以适当延长煎的时间。

3、焖煮大虾时，加入的清水不要太多，以免影响口感。

4、调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

家常油焖大虾做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴，无论是作为正餐还是下酒菜，都非常不错，希望大家都能尝试制作这道美味的油焖大虾，与家人和朋友一起分享美食的快乐！

你已经掌握了油焖大虾的家常做法步骤，赶快去厨房实践一下吧！相信你一定能够制作出美味可口的油焖大虾。