莴笋的做法大全视频教程——美味莴笋的多种演绎（莴笋的做法大全视频教程），莴笋的多种做法视频教程

一、清炒莴笋丝

所需材料：莴笋 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量。

步骤：

1、将莴笋去皮洗净，切成均匀的细丝备用。

2、蒜切成蒜末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入莴笋丝快速翻炒，炒至莴笋丝微微变软。

5、加入 3 克盐调味，继续翻炒均匀。

6、最后加入 2 克鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。

二、莴笋炒肉片

所需材料：莴笋 1 根、猪肉 100 克、生姜 3 片、大葱 1 段、料酒 5 毫升、生抽 5 毫升、淀粉 5 克、盐 3 克、胡椒粉 2 克、食用油适量。

步骤：

1、猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 5 毫升料酒、5 克淀粉、2 克胡椒粉抓匀腌制 15 分钟。

2、莴笋去皮洗净，切成菱形片；生姜切丝，大葱切段备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜丝和葱段爆香。

5、放入莴笋片翻炒至断生。

6、加入炒好的肉片继续翻炒，调入 5 毫升生抽和 3 克盐调味，翻炒均匀即可。

三、凉拌莴笋

所需材料：莴笋 1 根、干辣椒 3 个、花椒 5 粒、蒜 3 瓣、生抽 10 毫升、醋 10 毫升、白糖 3 克、盐 3 克、香油 5 毫升。

步骤：

1、莴笋去皮洗净，切成细丝，放入冰水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、蒜切末，干辣椒剪成段。

3、把蒜末、干辣椒段、花椒放入碗中，淋上热油激发出香味。

4、加入 10 毫升生抽、10 毫升醋、3 克白糖、3 克盐和 5 毫升香油，搅拌均匀制成调料汁。

5、将调好的调料汁倒入莴笋丝中，搅拌均匀即可。

四、莴笋鸡蛋饼

所需材料：莴笋 1/2 根、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、盐 3 克、葱花 5 克、食用油适量。

步骤：

1、莴笋洗净切丝，放入碗中，加入盐腌制 10 分钟，杀出水分后挤干。

2、打入 2 个鸡蛋，加入 50 克面粉、5 克葱花，搅拌均匀。

3、如果觉得面糊太干，可以适当加入少许清水。

4、平底锅加热，倒入适量食用油。

5、将面糊倒入锅中，用小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

五、莴笋汤

所需材料：莴笋 1 根、排骨 200 克、姜片 3 片、葱段 3 段、盐 5 克、料酒 10 毫升。

步骤：

1、排骨洗净切块，焯水后捞出备用。

2、莴笋去皮洗净，切成滚刀块。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、10 毫升料酒，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。

4、放入莴笋块继续炖煮 20 分钟。

5、加入 5 克盐调味，炖煮 5 分钟即可。

六、莴笋炒虾仁

所需材料：莴笋 1 根、虾仁 100 克、胡萝卜 30 克、生姜 2 片、盐 3 克、料酒 5 毫升、淀粉 3 克、食用油适量。

步骤：

1、虾仁去除虾线，洗净后放入碗中，加入 5 毫升料酒、3 克淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2、莴笋去皮洗净，切成小块；胡萝卜洗净切成小块；生姜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

4、放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中再加入少许油，放入莴笋块和胡萝卜块翻炒至断生。

6、加入炒好的虾仁继续翻炒，调入 3 克盐调味，翻炒均匀即可。

莴笋的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，通过以上这些教程，希望大家能够学会制作美味的莴笋菜肴，为自己和家人带来健康与美味的享受，记得关注我们的视频教程，获取更多详细的烹饪步骤和技巧哦！