鸭血粉丝汤的详细制作教程（鸭血粉丝汤怎么做好吃又简单），鸭血粉丝汤怎么做才好吃又简单

鸭血粉丝汤是一道具有浓郁南京特色的传统美食，以其鲜美的味道和丰富的食材组合而深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍鸭血粉丝汤的制作过程。

一、所需材料

- 鸭血 200 克

- 鸭肠 100 克

- 鸭肝 100 克

- 鸭心 100 克

- 粉丝 150 克

- 油豆腐 50 克

- 香菜适量

- 生姜 10 克

- 大葱 15 克

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 10 毫升

- 醋 5 毫升

- 食用油适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将鸭血切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出备用，鸭肠洗净切成小段，鸭肝和鸭心洗净备用，粉丝用温水泡软，油豆腐切成小块，香菜洗净切碎，生姜切片，大葱切段。

2. 处理鸭杂

锅中加入适量清水，放入鸭肠、鸭肝、鸭心，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出用清水冲洗干净。

3. 熬制汤底

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右，捞出姜片、葱段。

4. 煮粉丝

将泡软的粉丝放入汤底中，煮 3 分钟左右，至粉丝熟透。

5. 加入其他食材

依次加入鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心、油豆腐，继续煮 3 分钟左右，使食材充分吸收汤底的味道。

6. 调味

加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、醋调味，搅拌均匀。

7. 出锅

将煮好的鸭血粉丝汤盛入碗中，撒上香菜碎即可。

三、注意事项

1、鸭血在煮之前要先焯水，以去除血水和腥味。

2、鸭肠、鸭肝、鸭心等鸭杂在煮的时候要加入姜片、葱段、料酒等去腥调料，以去除腥味。

3、粉丝不要煮的时间过长，以免影响口感。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，以免过咸或过淡。

就是鸭血粉丝汤的制作教程，希望大家都能制作出美味的鸭血粉丝汤。