简单美味的鱼头豆腐汤家常做法（鱼头豆腐汤的家常做法简单又好吃），鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤，一道经典的家常美味，不仅味道鲜美，还富含营养，就来为大家详细介绍其家常做法，简单易操作，让你轻松在家就能享受到这道佳肴。

所需材料：

- 鱼头 1 个（约 500 克）

- 嫩豆腐 1 盒（约 300 克）

- 姜片 5 片

- 葱段 10 厘米长 2 段

- 蒜 3 瓣

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 5 克

- 香菜适量（根据个人喜好）

制作步骤：

第一步：准备工作

将鱼头去鳃洗净，沥干水分备用，嫩豆腐从盒中取出，切成小块备用，准备好姜片、葱段、蒜。

第二步：煎鱼头

锅中倒入适量油，烧至七成热（微微冒烟），放入鱼头，小火慢煎，煎至鱼头两面金黄，这样可以去除鱼头的腥味，同时增加香味。

第三步：加入配料

鱼头煎好后，放入姜片、葱段、蒜，煸炒出香味。

第四步：加入料酒

倒入 15 毫升料酒，沿着锅边淋入，让料酒在高温下迅速蒸发，带走腥味，同时增添香气。

第五步：加水炖煮

加入足量的水，没过鱼头，大火烧开后转中火炖煮 15 分钟左右，这一步是为了让鱼头的鲜味充分融入汤中。

第六步：加入豆腐

炖煮 15 分钟后，放入切好的嫩豆腐，继续中火炖煮 10 分钟左右，豆腐会吸收汤汁的鲜味，变得更加美味。

第七步：调味

依次加入 8 克盐、3 克白胡椒粉、5 克鸡精，搅拌均匀，根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

第八步：出锅

炖煮完成后，撒上适量香菜作为点缀，即可出锅，将鱼头豆腐汤盛入碗中，热气腾腾，香气扑鼻。

小贴士：

1、煎鱼头时要掌握好火候，避免煎糊。

2、加水时要一次性加够，尽量避免中途加水，以免影响汤的口感。

3、豆腐可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。

4、香菜可以根据个人口味添加，有些人可能不喜欢香菜的味道，可以不加。

鱼头豆腐汤是一道非常适合全家享用的汤品，尤其在寒冷的天气里，喝上一碗热乎的鱼头豆腐汤，让人倍感温暖，其做法简单，材料易得，即使是厨房新手也能轻松掌握，希望大家都能在家制作出美味的鱼头豆腐汤，与家人一起分享这份美味和温暖。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。