麻辣香锅的家常做法视频教程，教你轻松做出美味大餐（麻辣香锅的做法家常做法视频麻辣香锅底料有那些），麻辣香锅家常做法视频教程

麻辣香锅是一道具有浓郁麻辣口味的特色美食，融合了多种食材的丰富口感，让人一吃就难以忘怀，我们就来一起学习麻辣香锅的家常做法，通过详细的步骤和精准的调味，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鲜虾 300 克

- 鸡翅 6 个

- 午餐肉 1 盒

- 莲藕 1 节

- 土豆 1 个

- 莴笋 1 根

- 木耳 50 克

- 香菇 6 朵

- 豆皮 1 张

- 干辣椒 10 个

- 花椒 20 粒

- 麻椒 10 粒

- 大蒜 5 瓣

- 生姜 1 块

- 大葱 1 段

- 香菜 2 根

- 郫县豆瓣酱 2 大勺

- 火锅底料 1 小块

- 盐 5 克

- 糖 3 克

- 生抽 2 勺

- 料酒 1 勺

- 蚝油 1 勺

- 食用油适量

步骤一：食材准备

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚；鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味；午餐肉切成厚片；莲藕、土豆去皮洗净，切成薄片；莴笋去皮洗净，切成条；木耳泡发后撕成小朵；香菇洗净去蒂，表面划十字花刀；豆皮切成宽条；干辣椒剪成段；花椒、麻椒备用；大蒜、生姜切片，大葱切段，香菜洗净切段。

步骤二：食材焯水

锅中烧水，水开后依次放入莲藕片、土豆片、莴笋条、木耳、香菇、豆皮，焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用，接着放入鸡翅，加入 1 勺料酒，焯水至鸡翅变色，捞出沥干水分，最后放入鲜虾，焯水至虾变红弯曲，捞出沥干水分。

步骤三：炸制食材

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入午餐肉片，炸至表面金黄，捞出备用，接着放入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出备用，再放入鲜虾，炸至表面酥脆，捞出备用。

步骤四：炒制底料

锅中留少许底油，放入大蒜片、生姜片、大葱段、干辣椒段、花椒、麻椒，煸炒出香味，加入 2 大勺郫县豆瓣酱和 1 小块火锅底料，炒出红油。

步骤五：混合翻炒

将焯好水和炸好的食材全部放入锅中，翻炒均匀，加入 5 克盐、3 克糖、2 勺生抽、1 勺蚝油，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

步骤六：出锅装盘

炒好的麻辣香锅盛出装入盘中，撒上香菜段即可享用。

小贴士：

1、食材可以根据自己的喜好进行选择和搭配，如加入牛肉、羊肉、各种丸子等。

2、焯水的时间不宜过长，以免食材失去口感。

3、炸制食材时要掌握好油温，避免油温过高导致食材炸糊。

4、郫县豆瓣酱和火锅底料都有一定的盐分，所以加盐时要根据实际情况适量添加。

通过以上详细的步骤和准确的调味，相信你已经掌握了麻辣香锅的家常做法，赶紧动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的麻辣香锅，你也可以将制作过程拍摄成视频，与更多的人分享你的美食制作经验。