隔水清蒸鸡的做法大全（隔水清蒸鸡的做法大全窍门），隔水清蒸鸡的做法大全
清蒸鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富而受到广泛喜爱，隔水清蒸的方式能最大程度地保留鸡肉的原汁原味，让鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，下面就为大家详细介绍几种隔水清蒸鸡的做法。
家常隔水清蒸鸡
所需材料：
- 新鲜鸡肉 1 只（约 1000 克）
- 姜 30 克
- 葱 30 克
- 料酒 20 克
- 盐 10 克
- 生抽 15 克
- 白胡椒粉 5 克
- 香油 10 克
步骤：
1、将鸡肉处理干净，去除内脏和杂毛，洗净后沥干水分。
2、把姜切成片，葱切成段备用。
3、在鸡肉表面均匀地涂抹上盐、料酒、白胡椒粉，然后将姜片和葱段放入鸡肚子里。
4、将处理好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直到鸡肉熟透。
5、取出蒸好的鸡肉，倒掉盘中的汤汁，然后在鸡肉表面淋上生抽和香油。
6、最后撒上一些葱花作为装饰，美味的家常隔水清蒸鸡就完成了。
香菇隔水清蒸鸡
所需材料：
- 鸡肉 800 克
- 香菇 50 克
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 克
- 姜 20 克
- 葱 20 克
- 料酒 15 克
- 盐 8 克
- 生抽 10 克
步骤：
1、香菇提前泡发，洗净后切成小块，红枣和枸杞洗净备用。
2、鸡肉洗净后切成适当大小的块。
3、将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4、把香菇块、红枣、枸杞放入鸡肉中，再加入姜片和葱段。
5、将碗放入蒸锅中，隔水蒸 30 分钟左右，直到鸡肉熟透。
6、取出蒸好的鸡肉，撒上一些葱花即可享用。
花雕隔水清蒸鸡
所需材料：
- 鸡肉 1 只（约 1200 克）
- 花雕酒 50 克
- 姜 30 克
- 葱 30 克
- 盐 10 克
- 糖 5 克
- 生抽 20 克
步骤：
1、鸡肉处理干净后，放入锅中，加入足量的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
2、将鸡肉放入一个深盘中，加入花雕酒、盐、糖、生抽，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3、把姜切成片，葱切成段，均匀地铺在鸡肉上。
4、把盘子放入蒸锅中，隔水蒸 40 分钟左右，直到鸡肉软烂。
5、取出蒸好的鸡肉，挑出姜片和葱段，将鸡肉切成小块，摆放在盘中。
6、最后可以根据个人喜好淋上一些蒸鸡的汤汁，美味的花雕隔水清蒸鸡就做好了。
隔水清蒸鸡的做法简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入不同的配料和调味料，创造出属于自己的独特口味，希望大家都能在家中轻松制作出美味的隔水清蒸鸡，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。
无论是家常版的隔水清蒸鸡，还是加入香菇、花雕酒等特色食材的做法，都能让你品尝到鸡肉的鲜美和嫩滑，通过隔水清蒸的烹饪方式，不仅保留了鸡肉的营养成分，还让鸡肉的口感更加细腻，大家不妨动手试试，为家人和朋友烹制一道美味又健康的隔水清蒸鸡吧！
