猪肉做法大全菜谱大全——美味猪肉的百变烹饪法（猪肉做法大全菜谱大全图片），猪肉做法大全与菜谱大全
猪肉，作为我们日常餐桌上的重要食材，有着丰富多样的做法，每一种都能展现出其独特的美味，下面就为大家带来一份详细的猪肉做法大全菜谱大全。
一、红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒。
步骤：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水，捞出沥干。
2、锅中放少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。
3、加入五花肉翻炒上色。
4、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
5、加入老抽、生抽和适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到五花肉软烂入味。
二、糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、猪里脊肉切成条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。
2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉调成面糊，将里脊肉放入面糊中挂糊。
3、锅中倒油，油热后将里脊肉逐条放入炸至金黄色捞出。
4、锅中留少许底油，加入番茄酱、白糖、白醋和适量清水煮开，调成糖醋汁。
5、将炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可。
三、锅包肉
食材：猪里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、白糖、白醋、盐、料酒、生抽。
步骤：
1、里脊肉切大片，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2、土豆淀粉加水调成浓稠的糊，将肉片放入挂糊。
3、锅中倒油，油热后将肉片逐片放入炸至定型捞出，全部炸完后再复炸一次至酥脆。
4、另起锅，放少许油，加入葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒香。
5、加入白糖、白醋、生抽和适量清水煮开，调成糖醋汁。
6、将炸好的肉片放入糖醋汁中快速翻炒均匀。
四、回锅肉
食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐。
步骤：
1、五花肉冷水下锅，加入料酒煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。
2、青蒜切段，姜、蒜切末。
3、锅中放少许油，放入五花肉片煸炒至出油微卷。
4、加入姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒出香味。
5、加入生抽、白糖、盐调味，放入青蒜段翻炒至断生即可。
五、木须肉
食材：猪里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉。
步骤：
1、里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、鸡蛋打散炒熟盛出。
3、木耳泡发撕成小朵，黄瓜切片，葱、姜切末。
4、锅中倒油，油热后放入肉片滑炒至变色盛出。
5、锅中再放少许油，加入葱、姜炒香，放入木耳、黄瓜翻炒。
6、加入肉片和鸡蛋，调入生抽和盐翻炒均匀。
六、香菇炒肉
食材：猪里脊肉、香菇、青椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。
步骤：
1、里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、香菇切片，青椒切丝，姜、蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
4、锅中再放少许油，加入姜、蒜炒香，放入香菇和青椒翻炒。
5、加入肉丝，调入生抽和盐翻炒均匀。
七、水煮肉片
食材：猪里脊肉、豆芽、白菜、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油。
步骤：
1、里脊肉切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制 15 分钟。
2、豆芽、白菜、豆皮洗净备用。
3、葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
4、锅中倒油，油热后放入豆芽、白菜、豆皮炒熟盛出放入碗底。
5、锅中再放少许油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入适量清水，放入盐、料酒、生抽调味，大火烧开。
7、放入腌制好的肉片，煮至肉片变色熟透后连汤一起倒入碗中。
8、在肉片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油即可。
八、叉烧肉
食材：猪里脊肉或梅花肉、叉烧酱、料酒、生抽、蜂蜜、姜、蒜。
步骤：
1、将猪肉洗净，切成大块，用叉子在肉上扎些小孔。
2、将叉烧酱、料酒、生抽、蜂蜜、姜、蒜混合成腌料，将猪肉放入腌料中，腌制过夜。
3、将腌制好的猪肉放入烤箱，以 200°C 烤 30 分钟左右，期间每隔 10 分钟刷一次腌料和蜂蜜。
4、烤至猪肉表面金黄，内部熟透即可。
九、猪肉丸子
食材：猪绞肉、葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、胡椒粉。
步骤：
1、将猪绞肉放入碗中，加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、胡椒粉，顺时针搅拌上劲。
2、锅中倒水，水开后转小火，将肉馅挤成丸子放入水中，煮至丸子浮起，再煮几分钟即可。
十、粉蒸肉
食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
步骤：
1、五花肉洗净切块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2、将土豆去皮切块，铺在碗底。
3、将腌制好的五花肉裹上蒸肉米粉，放在土豆上。
4、放入蒸锅中蒸 40 分钟至 1 小时，直到肉和土豆都熟透。
就是猪肉做法大全菜谱大全中的一些经典做法，每一种都各具特色，希望能为大家的餐桌增添美味，猪肉的做法还有很多，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
