水煮肉片教程，在家也能轻松做出美味大餐（水煮肉片教程视频完整版），水煮肉片教程，在家轻松制作美味大餐

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱，我们就来详细了解一下水煮肉片的制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味大餐。

准备食材

1、主料：猪里脊肉 300 克左右。

2、配菜：豆芽、青菜（根据个人喜好选择）、豆皮等。

3、调料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油、辣椒油、花椒油等。

食材处理

1、猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

2、豆芽、青菜等配菜洗净，豆皮切成条。

3、姜、蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段。

制作步骤

1、锅中倒入适量的水，烧开后放入豆芽、青菜等配菜，焯水至断生，捞出沥干水分，放入大碗底部。

2、热锅凉油，放入姜、蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入适量的清水，大火烧开后，加入盐、鸡精调味。

4、放入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨开，煮至肉片变色熟透，连汤带肉一起倒入放有配菜的大碗中。

5、在肉片上撒上蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

6、另起锅，倒入适量的食用油，烧至七成热，将热油淋在蒜末、葱花、干辣椒段、花椒上，激发出香味。

7、根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油即可。

注意事项

1、切肉片时，尽量切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更好。

2、腌制肉片时，淀粉不要加太多，否则会影响口感。

3、炒豆瓣酱时，要用小火慢慢炒，以免炒糊。

4、煮肉片时，时间不宜过长，以免肉片变老。

5、淋热油时，要注意安全，避免烫伤。

通过以上步骤，一道美味的水煮肉片就制作完成了，你可以根据自己的口味和喜好，对调料和配菜进行调整，相信只要按照教程认真制作，你一定能做出让家人和朋友赞不绝口的水煮肉片。

除了以上传统的水煮肉片做法，还可以尝试一些创新的做法，比如加入一些海鲜食材，如虾、鱿鱼等，或者使用其他肉类代替猪里脊肉，如牛肉、鸡肉等，让水煮肉片更加丰富多样，在调味方面也可以根据个人喜好进行调整，增加或减少辣椒、花椒的用量，以适应不同人的口味需求。

水煮肉片是一道非常受欢迎的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择，希望大家都能通过这个教程学会制作水煮肉片，享受美食带来的快乐。

我们再详细介绍一下每个步骤的具体操作和一些小技巧。

食材准备部分：

猪里脊肉的选择很重要，要选择新鲜、纹理清晰的里脊肉，配菜可以根据个人喜好随意搭配，但豆芽和青菜是比较经典的选择，干辣椒和花椒的质量也会影响到菜品的口感，要选择香味浓郁的。

食材处理部分：

在切肉片时，可以先将里脊肉冷冻一会儿，这样更容易切成薄片，腌制肉片时，要充分搅拌均匀，让肉片吸收调料的味道，配菜焯水的时间不宜过长，以免失去口感和营养。

制作步骤部分：

炒香调料时，要用小火慢慢炒，以免干辣椒和花椒炒糊，影响口感，加入清水的量要根据配菜和肉片的多少来调整，以确保汤汁的浓度合适，煮肉片时，要用筷子轻轻拨开，以免肉片粘连在一起，淋热油时，要将油烧热，但也不要太热，以免将蒜末、葱花等炸糊。

注意事项部分：

切肉片的厚度要适中，太薄容易煮烂，太厚则不容易煮熟，淀粉的用量要适量，过多会导致肉片口感过黏，炒豆瓣酱时要小火慢炒，以免豆瓣酱炒糊，煮肉片的时间要掌握好，以免肉片变老，淋热油时要注意安全，避免烫伤自己或他人。

还可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、孜然粉等，增加菜品的风味，在装盘时，可以将水煮肉片倒入一个大的汤碗中，然后在上面撒上一些香菜或葱花作为点缀。

水煮肉片是一道非常美味的菜肴，只要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松制作出美味的水煮肉片，希望大家都能在家中尝试制作这道菜肴，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是水煮肉片教程的全部内容，希望对你有所帮助，如果你还有其他问题或建议，欢迎随时与我交流。