蒸菜做法大全与菜谱大全——开启美味清蒸之旅（蒸菜的做法大全 菜谱大全图片），蒸菜做法与菜谱大全

一、蒸菜的魅力

蒸菜，以其独特的烹饪方式和健康美味的特点，深受人们喜爱，它最大程度地保留了食材的营养和原汁原味，操作相对简单，且能呈现出各种诱人的风味。

二、常见蒸菜的做法步骤

1、清蒸鱼

材料：新鲜鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、油

步骤：

- 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻；

- 盘中铺上葱姜蒜，放上鱼，再撒上一些葱姜蒜；

- 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸 8-15 分钟（根据鱼的大小而定）；

- 取出鱼，倒掉盘中汤汁，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

2、粉蒸肉

材料：五花肉、蒸肉粉、土豆或红薯、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

步骤：

- 五花肉切成薄片，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制入味；

- 将蒸肉粉倒入肉中，让每片肉均匀裹上粉；

- 土豆或红薯去皮切块，铺在盘底，放上肉片；

- 入蒸锅蒸 40-60 分钟，直到肉和土豆都软烂。

3、鸡蛋羹

材料：鸡蛋、水、盐、生抽、香油、葱花

步骤：

- 将鸡蛋打散，加入适量水和盐搅拌均匀；

- 过滤蛋液到蒸碗中，撇去浮沫；

- 蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；

- 放入蒸锅蒸 8-10 分钟；

- 取出后淋上生抽、香油，撒上葱花。

4、蒸茄子

材料：茄子、蒜、生抽、盐、糖、醋、油

步骤：

- 茄子切段，放入蒸锅中蒸熟；

- 蒜捣成蒜泥，加入生抽、盐、糖、醋、油调成汁；

- 取出茄子，倒掉盘中汤汁，淋上蒜汁即可。

5、珍珠丸子

材料：猪肉馅、糯米、葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉

步骤：

- 糯米提前浸泡数小时；

- 猪肉馅加入葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀；

- 将肉馅团成丸子，裹上糯米；

- 摆放在盘中，入蒸锅蒸 20-30 分钟。

三、更多蒸菜菜谱

1、蒸虾仁豆腐

材料：虾仁、豆腐、葱姜、料酒、盐、生抽、淀粉

做法：

- 豆腐切块，摆放在盘