炒豆角是一道常见的家常菜，口感爽脆，以下为你介绍具体的做法，炒豆角怎么炒好吃又简单）炒豆角怎么炒好吃又简单的做法

食材准备

• 豆角400克
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 干辣椒2个
• 盐适量
• 生抽10毫升
• 食用油30毫升

做法步骤

1. 处理食材：将豆角洗净，去掉两端和老筋，掰成小段；生姜切丝，大蒜切末,干辣椒切段。
2. 焯水：锅中加入适量的水，水开后加入一小勺盐和几滴食用油，放入豆角段焯水3 - 5分钟，至豆角颜色变深、断生后捞出，用凉水冲洗一下,沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入食用油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒段炒香。
4. 调味：倒入焯好水的豆角段，大火翻炒2 - 3分钟，加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀,使豆角充分吸收调料的味道。
5. 出锅：待豆角入味后,即可关火盛出。

烹饪技巧

• 豆角一定要煮熟，避免食物中毒，焯水可以缩短炒制时间,确保豆角熟透。
• 焯水时加入盐和油，能使豆角颜色更翠绿,口感更脆嫩。
• 喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒，或者加入一些小米辣增加辣味。