虾仁冬瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品。冬瓜口感清甜、水分充足，有清热利水的功效；虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质等营养物质。二者搭配，汤鲜味美，适合大多数人食用。虾仁冬瓜汤的做法）虾仁冬瓜汤怎么做才好喝

食材准备

• 冬瓜 200 克
• 虾仁 100 克
• 生姜 1 块
• 小葱 1 根
• 料酒 1 勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1. 食材处理
   • 冬瓜去皮去瓤后切成小块；生姜切丝；小葱切成葱花。
   • 虾仁洗净，用料酒、少量盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 炒制冬瓜
   • 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝煸炒出香味。
   • 加入冬瓜块翻炒 2 - 3 分钟,至冬瓜表面微微透明。
3. 煮汤

   往锅中加入适量清水，大火煮开后转小火，煮 10 - 15 分钟,直到冬瓜变得软烂。

   
   （图片来源网络，侵删）
4. 加入虾仁

   放入腌制好的虾仁，继续煮 2 - 3 分钟,至虾仁变色熟透。

5. 调味出锅
   • 加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
   • 最后撒上葱花,即可出锅享用。

烹饪技巧

• 冬瓜块切得大小要均匀,这样煮的时候容易熟且口感一致。
• 炒冬瓜时不要炒太久,以免营养流失。
• 煮虾仁的时间不宜过长，否则虾仁会变老，影响口感。