虾粥是一道味道鲜美、营养丰富的家常美食，以鲜虾和大米为主要食材，在我国南方地区尤其受欢迎，以下为你详细介绍，虾粥怎么做好吃又简单）虾粥怎么做才好吃又简单

所需食材

• 主料：鲜虾、大米，鲜虾可选择基围虾、草虾等，新鲜的虾能让粥的味道更加鲜美，大米一般选用东北大米或珍珠米,煮出的粥口感软糯。
• 辅料：姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线，把处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟。
2. 淘米煮粥：大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，期间用勺子搅拌几次，防止大米粘锅，煮至大米开花、粥变得浓稠。
3. 加入配料：在煮粥的过程中，将姜丝切成细丝备用，当粥煮至浓稠时，放入姜丝，继续煮5分钟,让姜丝的味道融入粥中。
4. 放入虾仁：将腌制好的虾仁放入粥中，用勺子轻轻搅拌,煮至虾仁变色熟透。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，最后撒上葱花，滴几滴食用油,即可出锅享用。

营养价值

• 虾含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群，以及钙、磷、铁等矿物质，且其肉质松软，易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
• 大米富含碳水化合物，能为人体提供能量，且具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食用须知

• 对虾过敏的人群不宜食用虾粥。
• 虾不宜与富含鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会降低蛋白质的营养价值，还可能引起身体不适。