苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，与鸡肉搭配炖汤，降火效果较好。降火鸡汤的做法大全集）苦瓜鸡肉降火鸡汤的做法

• 材料：鸡肉200克、苦瓜1根、红枣5颗、枸杞10克、姜片适量、盐少许。
• 做法
  1. 将鸡肉洗净,切成小块，放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。
  2. 苦瓜洗净,去瓤后切成小块；红枣、枸杞洗净备用。
  3. 把鸡肉、苦瓜、红枣、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至鸡肉熟烂。
  4. 最后加入适量盐调味即可。

冬瓜鸡汤

冬瓜性凉,有清热利水、消肿解毒的作用，和鸡肉一起炖汤，能起到降火祛湿的效果。

• 材料：鸡肉300克、冬瓜200克、香菇5朵、料酒、姜片、盐、白胡椒粉各适量。
• 做法
  1. 鸡肉洗净切块,焯水后捞出；冬瓜去皮切块；香菇泡发后切十字花刀。
  2. 将鸡肉、姜片、料酒放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
  3. 放入冬瓜和香菇,继续炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜软烂。
  4. 加入适量盐和白胡椒粉调味。

绿豆鸡汤

绿豆是常见的降火食材,有清热解毒、消暑利水的功效，与鸡肉搭配炖汤，降火又营养。

• 材料：鸡肉250克、绿豆50克、薏仁30克、姜片、盐适量。
• 做法
  1. 鸡肉洗净切块,焯水后捞出；绿豆、薏仁洗净，提前浸泡2 - 3小时。
  2. 将鸡肉、绿豆、薏仁、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至绿豆开花、鸡肉熟烂。
  3. 加入适量盐调味。