小白菜、大蒜、盐、生抽、食用油。家常素菜100道素菜）用小白菜、大蒜、盐、生抽、食用油做的家常小白菜做法

• 做法步骤
  1. 小白菜洗净,切成段；大蒜切成末。
  2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
  3. 加入小白菜快速翻炒,炒至小白菜变软。
  4. 加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

• 食材准备 豆腐、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、食用油。
• 做法步骤
  1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干水分。
  2. 锅中倒入食用油,油热后放入豆瓣酱炒出红油。
  3. 加入适量清水,放入豆腐块，加盐、生抽调味。
  4. 大火烧开后转小火煮几分钟,让豆腐入味。
  5. 用淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中勾芡，汤汁浓稠时撒上花椒粉和葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

• 食材准备 西红柿、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油。
• 做法步骤
  1. 西红柿洗净,切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
  2. 锅中倒入食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
  3. 锅中再倒少许油,放入西红柿块翻炒，加入适量盐和糖调味。
  4. 待西红柿炒出汤汁后,倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

香菇油菜

• 食材准备 香菇、油菜、盐、生抽、蚝油、淀粉、蒜末、食用油。
• 做法步骤
  1. 香菇泡发后切成片；油菜洗净，切成两段。
  2. 锅中加水烧开,加入少许盐和食用油，放入油菜焯水后捞出摆盘。
  3. 锅中再倒少许油,放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒。
  4. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
  5. 用淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中勾芡，汤汁浓稠时浇在油菜上即可。

地三鲜

• 食材准备 茄子、土豆、青椒、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、食用油。
• 做法步骤
  1. 茄子和土豆去皮切成滚刀块,青椒切块，蒜切末。
  2. 将切好的茄子和土豆用清水冲洗一下,捞出沥干水分。
  3. 调汁：碗中加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
  4. 锅中倒入较多的油,油热后放入土豆块炸至金黄色捞出，再放入茄子块炸软捞出。
  5. 锅中留少许底油,放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下。
  6. 倒入炸好的茄子和土豆块,再倒入调好的汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。